前幾天在跟一位扶輪社的前輩討論九月要幫該社介紹日本酒的內容方向，前輩說他們社裡面有些年齡較長非常資深的PP（前社長）跟日本間的貿易往來數十年關係深厚，應該對於日本酒了解也很多。
當下我便立刻回應：「不不不，這10幾20年來日本酒市場發展，還有釀造的技術與風味，絕對跟早期應酬場上喝到的一般日本酒差異非常大。」
（ 現在想想這樣回覆實在失禮白目）
在日本，不管是各地酒造、銷售單位、公家機關、教育或研究機構，整個日本酒業界面對清酒國內市場大幅衰退的所付出的努力真的非常驚人，而這也是日本酒迷人的原因之一。
台灣從 2002 年簽訂WTO開放民間製酒以來，釀造市場的分佈改變從一家獨大到百家爭鳴，尤其是這幾年，若以清酒來說，從霧峰農會到台灣菸酒等等，在清酒釀造上的耕耘都是有目共睹的。
尤其是台酒今年推出的「山櫻花酵母」，不僅在技術上突破分離了自家酵母，且為了保持清酒纖細的風味堅持冷鏈販售，沒有投入台酒旗下廣大的通路市場，幾乎僅能在桃園林口酒廠專賣店購得，這點是非常令人敬佩的。
本週日承蒙花酒藏與清酒協會的邀請參與這場「台灣清酒發展現況與趨勢 / 夏酒餐酒會 – 暢快感受清酒杯中的夏日煙火」，希望了解台灣清酒市場現況的朋友可以來聽聽看，這幾年日本酒市場的改變，還有台灣身為日本酒進口消費大國，台灣菸酒在清酒釀製上作出的貢獻。
這張照片是2016年至林口酒廠參訪時，清酒單位所做的生酒試驗釀造作，猶記得試驗作在接觸舌面的風味層次，於兩側浮現新鮮酸度的至今難忘。
企業規模大如台酒，能夠上市流通商品往往是台下10年功與不斷挑戰的累積，很歡迎大家來聽這場台灣清酒發展現況的講座。
聽完講座也不妨坐下來用餐交流，多認識些業界內愛酒的朋友，這次在花酒藏夏酒 Party 為各位選用 5 支來自全日本，從東北地區到四國地區不同風格酒造的夏酒，誠如活動文案所說，以夏季海濱為主題，從陽光下衝浪的熱情、傍晚浪漫的煙火、夜幕圍坐篝火旁聽鬼故事的沁涼；好酒搭配好菜，邀請大家一同感受夏酒的魅力。
活動請至 Accupass 購票：https://reurl.cc/8n4Akb
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