低溫更使蛋白質徹底轉化成糖份，酒質甜美順口，造就了酒體圓潤柔和、順暢入口的口感
「用雪來貯藏酒吧！」一個新想法閃過腦中，雪室貯藏的計畫就此展開。在每年降雪時期鏟入高達1,000噸白雪至八海山專屬雪室，將酒貯存於恆溫3度C前後安定恆溫的雪室環境，天然的低溫環境有別於一般的冰箱，水份和鮮度不容易流失，低溫更使蛋白質徹底轉化成糖份，酒質甜美順口，造就了酒體圓潤柔和、順暢入口的口感。
《 2017 受賞歷 》
・Ultimate Wine Challenge 主席錦標獎
・Los Angeles International Wine Competition 2017 Gold
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| 產地 | 日本 新潟縣 |
| 酒廠 | 八海酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 山田錦、五百萬石 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 17度 |
| 精米步合 | 45% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -1/1.5 |
