蜜蘋果以及麻糬類型的奔放香氣,入口溫和圓滑帶層次感,屬於冰溫熟成清酒

去年造成一陣總柴轟動的岀羽櫻柴柴,具有蜜蘋果以及麻糬類型的奔放香氣,入口溫和圓滑帶層次感,屬於冰溫熟成清酒,適合花冷的冰飲、並搭配鹽烤的白肉。位於山形縣的出羽櫻創業於1892年。出羽櫻也是使「吟釀」這個概念全國普及化的酒造,於1980年推出「櫻花吟釀酒」。在當時,吟釀酒這個詞幾乎很少人知道,僅酒藏相關人士才懂的。出羽櫻以一般人都可接受的價格開始販售櫻花吟釀,獲得很高的評價,也造成了吟釀風潮。並從1997年起開始正式輸出吟釀酒。至今已將吟釀酒輸出至世界25幾個國家,使「吟釀」成為世界的都能了解的語言。出羽櫻所在的山形縣天童市位於東京以北3百公里處的盆地,常常到夏天就持續著超過30度高溫,但冬天卻180度反轉產生有數公尺以上的積雪。這樣的風土氣候,也是稻米、水果等的優良產地。不僅如此出羽櫻酒造的創業者仲野家擁有廣大田地,是當地的大地主,除了酒造事業也同時收集許多美術品,並擁有「財團法人出羽櫻美術館」,以李朝工藝品、齊藤真一畫家的作品為主要收藏。

 

產地 日本 山形縣
酒廠 出羽櫻酒造
分類 釀造酒、純米吟釀
原料 出羽燦燦100%
容量 720ml
酒精度 17度
精米步合 50%
麴種/酵母 -/-
日本酒度/酸度  -/-