記得去年陳老師用兩種不一樣的精米步合度來做對照組嗎？這次特別混合兩種不同的精米步合度，來讓酒層次更為特別。
今年依舊透過島根當地知名酒造取得兵庫山田錦，並採用扁平精米（扁平精米又稱原形精米）的方式來精米，一樣的精米步合度，卻留下更多的心白來釀造，提升酒的層次與豐富度。
記得去年陳老師用兩種不一樣的精米步合度來做對照組嗎？這次特別混合兩種不同的精米步合度，來讓酒層次更為特別。
| 產地 | 日本 島根縣 |
| 製造商 | 台雲酒造 |
| 分類 | 釀造酒 純米吟釀 |
| 原料 | 兵庫產山田錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 55%+65% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
