使用長期低溫發酵，形成柔和圓滑的調性、帶著蜜蘋果、麻糬般柔軟甜美的香氣

特別純米的麴掛米精米步合皆為59%，瀧澤的特色乃使用來自「信州第一軟水」，瀧澤軟水通過數十萬年前之黑曜石岩層軟水，有助於酵母生長的元素如鈣、鉀、鎂等磷酸鹽含量較高，並使用長期低溫發酵，形成柔和圓滑的調性、帶著蜜蘋果、麻糬般柔軟甜美的香氣。

 

 

 

產地 日本 長野縣
酒廠 信州銘釀
分類 釀造酒
原料 美山錦
容量 720ml
酒精度 16度
精米步合 麴米 卦米皆59％
麴種/酵母 -/-
日本酒度/酸度  -/-