整體呈現具有蜜蘋果、香瓜、梨子和白色花的香氣,骨架穩健即使開瓶放置幾日仍相當耐飲不致苦澀單薄
三重縣的巨星 — 木屋正酒造「而今」,此系列作以地塊山田錦為訴求,使用自兵庫縣吉川町山田錦釀造,雖然會未標明純米大吟釀卻是設定在精米步合 50%,並特別以生酛仕込方式緩慢發酵,整體呈現具有蜜蘋果、香瓜、梨子和白色花的香氣,骨架穩健即使開瓶放置幾日仍相當耐飲不致苦澀單薄,而今的厲害之處在於總能細緻釀造出穩定而立體的口感,卻不在口中留下太複雜的餘韻。
註:在山田錦特A產區的範疇裡有兩大知名地塊分別位於(但不限於)三木市的吉川町以及加東市的東条町,這也是為什麼吉川與東条常常在討論特A產區被提到,其中又以東条內的許多特殊古地塊著名,比如秋津、西戶(舊名)、常田(舊名)、古家(舊名)等等,因水源潔淨日夜溫差大而成為適合酒米生長的區域。
產地 | 日本 三重縣 |
製造商 | 木屋正酒造 |
分類 | 釀造酒 純米吟釀 |
原料 | 山田錦 |
容量 | 720ml |
酒精度 | 16度 |
精米步合 | 50% |
麴種/酵母 | -/- |
日本酒度/酸度 | -/- |