花之香 產土 山田錦 生酒 2023

 【開瓶注意】帶有新鮮生酒強勁的氣泡，開瓶請保持低溫並注意噴發。「產土 ubusuna」是花之香近期的代表系列，命名寓意風土，原意是指人們出生的土地和它的守護神，以熊本縣和水地區風土孕育出的山田錦，加上熊本9號酵母並以生酛的方式釀造「花之香」原名神田酒造，創業於明治三十五年 （西元1902年），是至今已有120年歷史的日本酒造，起始由神田家父子，神田角次、神田茂作共同創業，曾經歷家業倒閉的危機，一度轉型為燒酎酒造，是由第六代神田清隆在2011年接手並擔任藏元杜氏後開始重新振作的。第六代接手後，最驚人之舉莫過於跟全國69間經銷商解約，以顯示其重新打造品牌破釜沉舟的決心。神田清隆曾在2014年在因緣際會下，經獺祭的櫻井博志會長同意，帶領五位藏人前往獺祭進修學習科學化的釀造，並重新打造花之香為純米藏，後來也持續前進，與嚮往「真地酒」的酒藏們接觸，像是新政、仙禽、而今等，並參與JSP協會，這是一個日本清酒與燒酎的新銳藏元組成的新聯盟