花之香 產土 山田錦 三農釀 木桶釀造 2023

當倒入玻璃杯中時，會明顯看到泡騰蔓延。有深度的洋梨和杏仁般的香氣，帶著活潑的感覺，可見熊本9號酵母特有的力量。輕盈乾淨的酒體，濃郁的味道隨即蔓延開來。清酒的甜味和釀造水平衡地產生共鳴，展現了熊本鄉郊的自然風光。生酛釀造所釀造出前所未有的新鮮感，並在口中迸發出來。因為是在木桶中釀造，所以有一種溫和的、淡淡的杉木香，複雜而深刻。

「產土」是日本自古流傳下來的詞語，意思是出生地和土地的神靈。對於花之香酒造來說，「產土」是指發揮釀造地的氣候、土壤的獨特性和可能性，運用清酒釀造哲學，以感恩之心來釀造出最好的清酒。 從江戶時代到大正時代，木桶釀造是當時釀酒的標準。在追求效率的世界，木桶中釀造的清酒漸漸變得落伍而給洶汰。產土推出這款回歸傳統的天然清酒，利用大自然的力量和滋潤「產土」的菊池川流域的大自然恩賜，不添加乳酸的木桶生酛釀造來造酒。

拿起酒樽，很容易會給它的酒標所吸引，由古波斯的佩斯利(Paisley)漩渦腰果花紋組成，產土的英文(Ubusuna)就是熨金銅色的文字嵌在圖案中，非常具有觀賞價值。木桶釀造跟普通版本可以從背面酒標來區別，如果多出一個木桶圖案，就是木桶釀造版本，按供應商資料，全日本只有5500支，產土本是一樽難求，木桶釀造版本更是彌足珍貴。