開瓶便能聞到鳳梨、蜜瓜與香蕉的香氣,擁有柔軟的氣泡感。

✨裝瓶日 2023.12

關於「穗增」米

在農藥和肥料尚未出現的年代,「穗増」米是日本古老的稻米品種之一,然而隨著世代需求改變,加上農藥和肥料的出現,大部分稻農漸漸以高收穫量的栽種傾向為主,「穗増」米因此逐漸式微。

 

2017年時熊本縣的農民們成功地從僅有40粒的種子中進行復活栽種。 因此,酒造希望復活這種適合無農藥、發揮土壤潛力的野性和充滿能量的「穗増」米,在自家農地和菊池川水系的農家中進行自然種植,釀造成為稀有的日本酒。

 

關於「產土 穗增 四農釀」

開瓶便能聞到鳳梨、蜜瓜與香蕉的香氣,擁有柔軟的氣泡感,口感輕快、滑順,帶有深刻的風味和甜味,滋味豐富橫向擴散。微妙的苦味和礦物質的增強了味道,喉嚨感覺清爽,收尾時非常流暢。

雖然能感受到複雜的層次,但柔軟的質地讓人感到親近,使用葡萄酒杯可能更容易感受到從口中流入到喉嚨的微妙變化。

拿起酒瓶很容易會給它的酒標所吸引,由古波斯的佩斯利(Paisley)漩渦腰果花紋組成,產土的英文(Ubusuna)就是燙金銅色的文字嵌在圖案中,非常具有收藏價值。

這款酒又稱為「四農釀」,意指「菊池川流域+生酛+無施肥+無農藥」,可以從背面酒標來區別,初期版本的產土僅標示「菊池川流域」和「生酛」的圖案,四農釀版本增添了「無施肥」和「無農藥」的圖示。

 

產地 日本 熊本縣
酒廠 花之香酒造
分類 釀造酒、純米酒
原料 穗増
容量 720ml
酒精度 13度
精米步合 55%
麴種/酵母 -/-
日本酒度/酸度  -/熊本9號