新風味菩提酛日本酒結合古方草本蒸餾酒帶來的無限可能性

本次風之森新品ALPHA7採用古法菩提酛進行釀製,因為過於古老菩提酛的製法曾經一度被遺忘,直到現代才再研究、重新復原。採用如此不同的釀造法就是為了突破現有的日本酒風味,同時也期望釀造出獨一無二的酒款,而這次的ALPHA7在釀製過程中,除了酵母、麴菌、乳酸菌以外,意外出現了野生酵母,為ALPHA7帶來了全新風味,可以說是一大突破!

這次ALPHA7的風味上帶有丁香的辣感和木質調的特徵,加上大河蒸餾所特製的原創的蒸餾酒,帶有肉桂、山椒、黃蘗等藥材的香氣,肉桂帶有的甜味加上山椒青澀清爽的辣味互相襯托,使彼此的風味更加出色。同時黃蘗特有的苦味也賦予酒液更深厚的韻味。兩種酒款相輔相成,在酒液交織時使風味更加昇華!

〔套組內容〕※日本酒和蒸餾酒兩瓶裝

・風之森 ALPHA7 2023 無濾過無加水生酒 菩提酛仕込
原料/奈良県産秋津穂 100%使用
精米歩合/非公開
容量/720ml
酒精/ 16 度

・「酒直し薬」 蒸餾酒 50ml
酒精/ 40 度
※大和蒸餾所特製

 

產地 日本 奈良縣
酒廠 油長酒造
分類 釀造酒、純米酒
原料
容量 720ml
酒精度
精米步合
麴種/酵母 -/-
日本酒度/酸度  -/-