於寒冬季節釀造經過低溫熟成,出廠前不再進行加熱處理。

有明顯的7號酵母所特有的青香蕉的香氣,相比一般7號酵母系清酒香氣更芳香優雅,後段結尾很乾淨,可以起到襯托料理的作用。酸與甜的平衡感很好,如甘蔗般清怡於夏季飲用,倍感清涼~

結尾處有些微的苦味,隨著熟成時間的增長可以減弱。每年冬季製作的新酒,不立即出品,特地在冷藏室中低溫熟成至夏季才發售。比起新酒的新鮮感,如甘蔗般清怡!香氣柔和、口感比較圓潤。適合搭配適合夏天的調味料,比如說生薑、柚子胡椒、新鮮山葵。

 

產地 日本 長野縣
製造商 宮坂釀造
分類 釀造酒 純米吟釀
原料 美山錦、人心地
容量 300ml
酒精度 14度
精米步合 55%
麴種/酵母 -/7號酵母
日本酒度/酸度 -1/1.5