入口酸度漂亮,且持續不衰,穿插米旨的甘甜與酒精苦澀感,尾韻稍短斷的俐落乾淨,是一支適合持續飲用也不會膩的酒款。

原料米是來自當地諏訪地區60%精米的美山錦,掛米是來自長野縣產70%精米的一般米,酒的特徵是米的旨味與剛剛好的酸味,酒質非常適合當作現在酷暑季節的餐中酒。

香味很含蓄,一開始的果實香,含在口中後米的柔軟香味充滿鼻腔。甜味沈穩讓酸味當主角,中段往後旨味逐漸湧出,使得味道的平衡更上一階。 以熱酒的方式品嚐也能夠享受此酒的不同表情!

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關於諏訪御湖鶴酒造場
「諏訪御湖鶴酒造場」南面風景秀麗的諏訪湖、北接自然資源豐富的和田峠・霧ケ峰高原,創立於大正元年已有百年的歷史,舊稱為「菱友醸造」,在日本酒造鼎盛期的三、四千多間酒造逐漸式微至目前一千多間酒造的潮流下不斷努力著,在2017年4月以破產告終。

然而「御湖鶴」並沒有因此而斷了翅,隔年的10月,遠在福島縣的「磐栄運送株式会社」出資買下酒造,更名為「諏訪御湖鶴酒造場」,並更新設備、找回原本的藏人們、甚至請來了著名銘柄「聖山」的杜氏「竹内重彦」來執掌釀造技術、確立推廣在地文化與善用長野自然資源的目標,終於在2020年元月,全新御湖鶴日本酒正式重回市場,浴火重生的御湖鶴振翅高飛。

不只是重生而已,雖不幸重返市場即遇上新冠疫情,仍在同年9月便拿下『第67回長野県清酒品評会』的「知事賞」、「純米吟醸部門最高賞」、「審査長賞」,幾可用載譽回歸來形容。

 

產地 日本 長野縣
酒廠 諏訪御湖鶴酒造場
分類 釀造酒、純米吟釀
原料 掛米:長野縣產米70%
麴米:諏訪市契約栽培美山錦60%
容量 180ml
酒精度 16度
精米步合 70%
麴種/酵母 -/-
日本酒度/酸度  -/-