Private lab 涅槃龜希望重現江戶時代的清酒精髓,因此使用超高精米步合約88 %

Private lab 涅槃龜希望重現江戶時代的清酒精髓,因此使用超高精米步合約88 %,通常使用這樣的高精米步合米種釀造清酒非常困難,往往容易散發不討喜的香氣,然而在本作品中新政充分將高精米結合吟釀工法,表現出現代吟釀的清新優雅。此外,新政更從 2019 年收穫的稻米開始皆使用木桶釀造,更加展現傳統工法與現代科學釀造技術結合,是一部粉絲絕對應該關注的作品。

 

產地 日本 秋田縣
酒廠 新政酒造
分類 釀造酒、純米酒
原料 國產米
容量 720ml
酒精度 13度
精米步合 88%
麴種/酵母 -/-
日本酒度/酸度  -/-