新政酒造 2025 特別頒布會 第二彈 緋乃鳥 x 玄乃鳥

每年僅少量生產，需透過抽籤或特約店購入，極具收藏價值。

新政酒造2025年「最強陽乃鳥圖鑑」特別頒布會的第二回戰作品，以「玄米對決」為主題，限量推出「玄乃鳥2024」與「緋乃鳥2024」兩款貴釀酒，並以套裝形式發售。新政的頒布會以實驗性酒款聞名，每年僅少量生產，需透過抽籤或特約店購入，極具收藏價值。

✨. 緋乃鳥 500ml
秋田縣產紫黑米（奧村紫種）玄米，富含花青素，抗氧化性佳，酒液呈現特有粉紅色澤。採低溫熟成，釋放水果果香及輕盈酸度，彰顯創新工法與米種風貌。以熟成果實香為主，酸甜複雜且層次分明，明顯又細膩，陳放後更有星期變化。

酒精濃度：12%，適合冰鎮冷飲 10-12°C，充分展現風味層次。

✨. 茜孔雀 500ml
原料米：100% 秋田縣產玄米（未精米），麴米精米 60%，掛米則完全使用玄米，挑戰傳統工藝極限。無添加人工乳酸或酵素，採傳統生酛法，低溫發酵、6 號酵母賦予獨特質感。烘焙香、微木質調，乳酸與甜度平衡如牛奶咖啡，難得一見的玄米香氣。

酒精濃度：12%，較清爽且易入口。

關於「新政酒造」

新政酒造成立於嘉永5年（1852年），是現存協會6號酵母，又稱「新政酵母」的發源地，自從第八代藏元，現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造接班以來便啟動一系列大膽的改革。

他將「100％秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」、「僅純米酒」等等條件引入，訂立統一基準，同時推出了各種主題釀造的清酒。