新政酒造 農民藝術概論 Agriveda 2021

「Astral Plateau」系列為「新政」最高階極致作品，極少批量生產，以當年秋田縣產最優質酒米，配合最高端科技，以酵母無添加原始釀造方法製作。

「農民藝術概論」為「Colors」系列的升級版本，使用新政酒造在「鵜養」地區，自社田無農薬栽培的「陸羽132号」。名字取自昭和時代詩人及農業指導家宮澤賢治的著作。

保留了米的原始特質，除了清新外，白米的本味也十分明顯，可以稱作清爽而美味的口感，微微帶有些許氣泡感。

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關於「新政酒造」

新政酒造成立於嘉永5年（1852年），是現存協會6號酵母，又稱「新政酵母」的發源地，自從第八代藏元，現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造接班以來便啟動一系列大膽的改革。

他將「100％秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」、「僅純米酒」等等條件引入，訂立統一基準，同時推出了各種主題釀造的清酒。

比如 COLORS 系列討論的主題為「米種」；Private Lab 雖然使用各種不同動物作為酒標，愛好者們喜稱動物系列，但其核心精神是「實驗」；Number 6 系列主題屬於「定番生酒」，強調新鮮飲用，這樣的做法為新政吸引了許多新的死忠粉絲。