ANTELPOE R2R7 手工精釀蜂蜜酒

蜂香草語的低語，與你共享的祝酒詩

R2R7 是我們對比利時啤酒的致敬， 也是 ANTELOPE 走到第五年的一封感謝信。 願這瓶酒，成為我們之間的祝福與連結。 釀造過程中，我們選用兩種酵母（ Saison × Lachancea）進行混合發酵，打造出低酒精卻略帶厚度的酒體，最後不經熱處理直接入瓶，保留自然氣泡與草本芳香。以蜂蜜酒為基底，精選來自濱松 Basil House 的無農藥鮮採羅勒葉，親自挑選四種風味各異的品種——甜香型、微苦型、帶有檸檬香氣及淡雅香蕉氣息。多層次的風味，與蜂蜜酒交織出清新馥郁的口感。

關於「ANTELOPE」

ANTELOPE 是一家位於日本滋賀縣的精釀蜂蜜酒（Mead）酒廠，成立於 2020 年，由谷澤優気與福井駿共同創立。 這是日本首家專門釀造手工蜂蜜酒的酒廠，致力於將這種古老的酒類重新帶入現代人的生活中。

主理人谷澤優気在京都大學農學部學習期間，對精釀啤酒產生興趣，並在靜岡縣學習釀造技術。 一次嚴重車禍後，他決定追隨熱情，投身於釀酒事業。 在美國俄勒岡州的精釀啤酒之旅中，他首次品嚐到蜂蜜酒，深受其風味吸引，決心將這種飲品引入日本。

蜂蜜酒是世界上最古老的酒精飲品之一，主要由蜂蜜、水和酵母製成。 ANTELOPE 的蜂蜜酒融合了傳統與創新，除了使用自家養蜂場的蜂蜜外，還選用緬甸的百花蜂蜜作為原料。 他們的酒款多樣化，使用如粉紅葡萄柚、辣椒、杜松子、萊姆等副原料，創造出不同風味的蜂蜜酒。