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花之香「產土」與土地共生的對話:十二農釀詮釋熊本的獨特風土

By |2025-02-07T20:44:31+08:007 2 月, 2025|NEWS 日本酒, 趣酒雜學, 酒造藏元|

花之香產土的十二農釀位階。圖左2為花之香酒造六代目當主——神田清隆。圖片來源:花の香酒造 FB   熊本縣的花之香酒造在 2022 年發布銘柄「產土」,一推出便掀起熱潮,不僅一瓶難求,更成為長期蟬聯清酒排行榜 SAKETIME 熊本縣排名第一的酒款。

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【雨雨專欄】超高精米僅是「土豪感」?探討超高精米對清酒風味與結構的影響

By |2025-02-06T16:18:59+08:006 2 月, 2025|NEWS 日本酒, 趣酒雜學, 釀造研究|

開工日就來認真一下吧!在前幾天糜爛開心的年假時刻,開一瓶純米大吟釀似乎也不讓人意外。 回顧過去的文章,曾探討過精米步合 70% 的意義,而隨著近年科技的進步,超高精米所需的時間與成本雖然極為驚人,讓這類酒款的價格高不可攀,但也因此成為話題焦點。窮孩子我實際品飲的機會並不多,但與許多朋友討論過後,不禁想問:超高精米的意義,真的只是「土豪感」嗎?

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2024年日本酒類輸出貿易概況:新加坡、香港、台灣人均消費前三名!?

By |2025-02-04T00:19:06+08:003 2 月, 2025|NEWS 威士忌, NEWS 日本酒, NEWS 燒酎, NEWS 葡萄酒, 時事新聞|

日本酒類輸出的分類方式 財務省與國稅廳大樓,圖片來源 Wikipedia 日本國稅廳每月依據「財務省貿易統計」,發布日本酒類出口數據,詳細分類涵蓋19個類別,從酒種、製程到包裝體積,展現日本酒類出口市場的多樣性:

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黃金澤的獨生女:川名由倫從「不想繼承家業」到成為第七代傳人

By |2025-01-26T22:02:43+08:0026 1 月, 2025|NEWS 日本酒, 酒造藏元|

川名由倫的故事從抗拒家業開始,卻因命運的轉折燃起了對釀酒的熱情。圖片來源:川名由倫   在傳統日本酒造的世界裡,家業通常是父子一脈相傳,然而,隨著時代變遷,女性逐漸闖入這個領域,寫下屬於自己的精彩篇章,川名由倫就是其中之一。

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跟史上最強怪獸乾杯!八款你所不知道的哥吉拉 Godzilla 聯名酒款!

By |2025-01-30T11:54:57+08:0025 1 月, 2025|NEWS 威士忌, NEWS 日本酒, NEWS 燒酎|

在 2024 年哥吉拉正式邁入 70 週年,這位誕生於1954年的爺爺級巨星是特攝影史的經典,也是各大品牌爭相合作的對象,酒類聯名從威士忌、高粱到清酒琳瑯滿目,來看看這八個不同版本的酒類哥吉拉,致敬偉大怪獸不朽輝煌!

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獺祭2025最新佈局啟動!四大重點快報:改名株式會社獺祭、奧斯卡亮相、三號藏建設、登太空釀酒!

By |2025-01-27T01:07:03+08:0025 1 月, 2025|NEWS 日本酒, 時事新聞|

以銘柄「獺祭」聞名於世的旭酒造。圖片來源:截自旭酒造官網   提到日本酒,「獺祭」幾乎是無人不曉的品牌,從山口縣深山的小型酒造,到如今在全球市場擁有廣大知名度的巨擘!繼 2024年12月才宣布準備上太空釀造獺祭震驚全球。讓我們看看進入2025年之際,一舉一動都令人非常矚目的獺祭又將展開什麼計畫!

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能登酒不停歇!各地酒造共同釀造計畫為震災復興注入新活力

By |2025-01-25T12:42:42+08:0019 1 月, 2025|NEWS 日本酒, 趣酒雜學, 酒造藏元|

能登の酒を止めるな!被災日本酒蔵共同醸造支援プロジェクト【第三弾・2024冬】。圖片來源:Makuake   2024 年元旦,石川縣能登半島發生最大震度達 7 級的大地震,造成當地多間酒藏受到嚴重損害,建築倒塌、設備損壞,部分商品也無法正常流通。

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「鳳凰美田」小林酒造第三次擴廠,威士忌的新篇章,日光蒸餾所即將啟動!

By |2025-01-19T23:10:13+08:0019 1 月, 2025|NEWS 威士忌, NEWS 日本酒, 時事新聞, 酒造藏元|

小林酒造。圖片來源:日本酒「鳳凰美田」醸造元 小林酒造株式会社 IG   小林酒造位於栃木縣小山市卒島地區,此地舊稱為「美田村」,擁有超過150年的歷史,以其銘柄「鳳凰美田」而聞名,釀造出具有華麗香氣與醇厚口感的高品質日本酒。

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台灣免稅酒上限規定拚農曆春節 1/25上路,終於可以帶更多?美日差異一次搞懂!

By |2025-01-19T18:40:26+08:0018 1 月, 2025|NEWS 威士忌, NEWS 日本酒, NEWS 燒酎, NEWS 葡萄酒, 旅行觀光, 時事新聞|

一起來了解酒類入境資訊。圖片來源:photoAC   想把國外特色美酒帶回台灣與親友分享,卻擔心超過入境限制嗎? 隨著國際旅遊復甦,越來越多旅客關心各國入境攜帶酒類規定。究竟入境台灣能帶多少酒?超過免稅額該如何課稅?攜帶過量又會面臨什麼罰則?

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百年曙光—天明,曙酒造三代女性杜氏傳承,福島震災重生的堅韌

By |2025-02-09T18:30:14+08:0016 1 月, 2025|NEWS 日本酒, 酒造藏元|

中間身穿紅色外套的是目前六代當主鈴木孝市先生,前排最右側為前代當主(鈴木先生的母親)。圖片來源:剪刀石頭布!會津三酒造夏季聯合發表會,山之井、天明、一步己誰先上?   位於福島縣的「曙酒造」創立於1904年,至今已有百多年的歷史。令人驚豔的是,在男性長期主導的酒造業中,曙酒造竟然曾連續三代由女性掌舵,並以酒質柔軟易飲為特色,這無疑是突破酒造業性別藩籬的先驅。直到 2007年由目前的第六代社長鈴木孝市接班,才換為男性當家。

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