「百田」平成30年發布的秋田縣新酒米
「百田」平成30年發布的秋田新品種酒米 以山田錦為目標 百田是平成末年所發表的秋田縣新酒米，由秋田縣農業試験場高橋竜一與川本朋彦團隊所培育而成 。
用身體感受軟水與硬水：瀧澤黑曜岩超軟水 VS 岩之井超硬水
用身體感受軟水與硬水：瀧澤黑曜岩超軟水 VS 岩之井超硬水 講師 張士綱 活動簡介 你喝得出來軟水還是硬水嗎？軟硬水是個神秘的問題，許多人都對水質如何影響酒質感到好奇… 本次軟硬水品飲會邀請到張士綱老師擔任講者，士綱是位年輕而認真的日本酒從業者，他是國際唎酒師，2023年甫獲得國際酒學講師資格，同時也是大谷翔平的忠實棒球粉絲。
海外釀造篇 越南MÙA VS. 北加州DEN SAKE 品飲會
海外釀造風氣盛行 近年清酒已不再是日本的專利，海外釀造風氣越來盛行，從加拿大、美國、墨西哥、西班牙、越南等等都漸漸建立新的清酒釀造廠， 都希望能打造在地的清酒。
來店喝甲子 抽東京來回機票
來店喝甲子 抽東京來回機票 活動辦法 即日起至 2024年1月16日，只要預約前往愛上日本酒瓶蓋店或是大直店試飲「甲子 匠之香 純米吟釀」
熊爸工作筆記-酵母基因定序 DNA Sequencing與雙雜交系統Reverse Two-Hybrid System
熊爸工作筆記-酵母基因定序 DNA Sequencing與雙雜交系統Reverse Two-Hybrid System 上週在山梨縣主持的2023年莫瑞酵母年會中，有個有趣的議題可以寫在筆記中。
豊島屋、綠芽酒藏與高雄餐旅大學聯合發表會
豊島屋、綠芽酒藏與高雄餐旅大學聯合發表會 豐島屋與長野縣立大學 由於日本酒國內市場萎縮，喝清酒的年輕人越來越少，去年長野縣立大學的兩位女大學生做了一項關於年輕人喜好的清酒風味調查，並且運用調查結果與豐島屋酒造合作，共同推出酸甜低酒精的「惚れるん」。
清酒的科學 赤色酵母小檔案
清酒的科學 赤色酵母小檔案 酸甜少女的赤色酵母 看到少女心的一系列，就可以想像今日的酒款都會是酸甜的滋味！不過資料查著查著，好像應該先講一下不好喝（？）的部分，所以決定先來分享一下這一兩年非常熱門的赤色酵母的由來吧！
男山酒造 山崎五良取締役來訪
男山酒造 山崎五良取締役來訪 感謝北海道男山酒造第五代當主 — 山崎五良取締役來訪瓶蓋店。 男山 歷史美酒代名詞 「男山」這個命名可說是日本酒的大眾款，時至今日全日本仍然能夠找到五間以上以男山為名的清酒品牌，這是因為遠從江戶時代起，男山就是頂級酒的代名詞，江戶早期甚至曾被德川幕府指定為「御免酒」，也就是官方專用酒。
京都蒸餾所 季之梅 11月試飲活動
京都蒸餾所 季之梅 11月試飲活動 以京都蒸餾所特別調製的琴酒為基礎，浸泡北海道當季採摘的 Haskap berry 和稀有品種的京都「城州白梅」，加入北海道產甜菜糖，打造完美口感口味的平衡。
浦霞、平野佐五郎與12号酵母
浦霞、平野佐五郎與12号酵母 浦霞 12號酵母 純米吟釀 香氣類似柑橘般清新舒爽，入口即感受到宜人而輕柔圓滑的酸度，乾淨的蒸米、麻糬調性回甘相輔相成，收尾乾淨俐落。