燒酎崛起！首度擠進全球十大烈酒，改寫國際調酒版圖
燒酎首度擠進全球十大烈酒排行 圖片來源：Cocktail Report 長期以來，全球調酒吧台最常見的烈酒多由琴酒、伏特加、蘭姆酒、龍舌蘭與白蘭地等酒款主導。然而，2026 年全球酒吧產業的重要指標《Cocktail Report》出現了一項值得關注的變化——燒酎（Shochu）首次擠進全球最常用烈酒排行榜第 9 名，取代長年占據榜單的白蘭地／干邑。
打破次元壁的微醺考據：從《EVA》傳奇到 2026 最新番，十大清酒漫畫聖地巡禮指南
打破次元壁的微醺考據：從《EVA》傳奇到 2026 最新新番，10 大經典作品的「清酒」全聖地巡禮指南 身為喜愛日本文化的清酒愛好者，你的「清酒啟蒙」是在哪裡呢？是高級 Omakase 板前的那杯純米大吟釀，還是欣賞作品時，被劇中角色大口暢飲的畫面所吸引？
【天衡日記】看天搶收，台南21號的割稻日
穗穗飽滿的台南21號 台南21號，被天氣預報打亂的搶收日 原訂6月8 號採收的台南21號，因為天氣預報週末降雨的緣故，臨時趕在今日搶收。本來揪了許多朋友一起共襄盛舉的割稻計劃便瞬間被打亂，再次感受務農就是看天吃飯這個事實。 看著沉甸甸的台南21號低垂在稻田裡，格外興奮！ 戴上手套、斗笠，拿起鐮刀便蹲在田埂邊割稻，陽光、稻穀與泥土混合而成的氣息撲鼻而來，那是只有站在田裡才能感受到的豐收香氣。 效率極高的割稻機 農家李大哥打趣地說：「這片田全部給你們割好了！」 笑著回應的同時，另一頭的稻田裡，飽滿成熟的台南21號已經被轟隆隆的收割機迅速掃入機腹，後頭還跟著一群等待大快朵頤的鳥兒。剛剛還需要彎腰鐮刀的工作，轉眼間便由機械完成。 等待吃食的鷺鷥 人力在工業化面前顯得如此渺小，但人的選擇依然珍貴。正是因為選擇，才能在這個燦爛的日子來到稻田邊；正是因為選擇作清酒，才能更深刻地理解這個產業，也更加珍惜大自然賦予我們的資源。 台南21號從育種、插秧、抽穗到今日收穫，每一步都凝聚著許多人努力與等待，接下來就是釀造旅程了。 PS. 感謝斗南鎮農會幫我們側拍這麼可愛的照片 割稻團一行人 Eglish Version The harvest of Tainan No. 21 was originally scheduled for June 8, but with rain forecast for the weekend, we decided to bring it forward and harvest today instead. The rice-cutting event we had
「若手の夜明け2026」新世代釀酒人齊聚東京！
去年參與的成員。圖片來源：prtimes 日本酒業界最大規模的新世代浪潮正式啟動——「若手の夜明け2026」確定舉辦！ 本次活動將邀請全日本約50家年輕釀酒藏以及海外酒造共同參與，並於2026年9月30日（週三）至10月4日（週日）為期5天，在東京大手町仲通與內神田仲通廣場舉行。活動由三菱地所株式会社共同主辦，預計5天累計吸引約10,000名參與者，以「自他共榮」為主題展開。 回應日本酒產業所面臨的「世代交替、接班人不足、市場縮小」等結構性課題，由新世代釀酒人作為主體，提出嶄新的價值與可能性，並作為一場推動產業轉型的世代運動正式啟動。
向世界傳遞日本酒魅力的大使——2026 Miss SAKE Japan 選拔決賽！
圖片來源：Miss SAKE Miss SAKE選拔賽由「日本清酒小姐協會Miss SAKE」主辦，旨在選出兼具美感素養與知性，並能向日本國內外傳遞傳統日本酒與日本文化魅力的文化大使（親善大使）。「2026 Miss SAKE Japan 選拔決賽」將於6月13日（六）舉辦。
專有名詞｜協會 13 號酵母
協會 13 號酵是將協會 9 號酵母與協會 10 號酵母進行交配而成 圖片來源：AI生成 協會 13 號酵母（Kyōkai No. 13）是什麼?
專有名詞｜協會 12 號酵母
協會 12 號酵母（Kyōkai No. 12）是什麼?
專有名詞｜協會 11 號酵母
協會 11 号酵母（Kyōkai No. 11）是什麼?
專有名詞｜協會 10 號酵母
10号酵母(明利小川酵母) 圖片來源：明利酒類株式会社 協會 10 号酵母（Kyōkai No. 10）是什麼?
專有名詞｜協會 9 号酵母
白色的醪正處於落杯（泡沫消散）階段，輕柔的氣泡緩緩消退，露出清澈的液體表面。 圖片來源：AI生成 協會 9 号酵母（Kyōkai No. 9）是什麼?