楯野川 純米大吟釀 たてにゃん 杜氏への道 第五彈 もろみの極意 ねこラベル

立志成為杜氏、將美味清酒送到世界各地的「たてにゃん」，在完成「洗米」「蒸米」「製麹」「酒母」的修行後，這次挑戰的是「醪」製作。為了讓微生物能在最舒適的環境中發酵，他每天都投入滿滿愛心，細心進行醪的管理。時時盯緊醪的狀態，並以自豪的嗅覺確認香氣：「味道真好聞喵～！」雖然這是一項需要高度專注、細膩度極高的工作，但得以親身見證發酵的神秘過程，讓たてにゃん深刻感受到作為杜氏的價值與成就感。加油，たてにゃん！

關於「楯の川酒造」
楯の川酒造創業於 1832 年，擁有 180 年歷史的酒造。嚴選在地契約農家栽培的優質酒米，使用當地鳥海山名水「牛渡川」之伏流水精釀。全量自家精米、不以活性碳過濾、全數以瓶裝儲藏，鎖住香氣及最佳風味。

為控管品質，每年僅限量生產 800 石（換算 1800 ml為 80,000 瓶）。為追求高品質與高 CP 值，僅生產精米度 50% 以下的純米大吟釀。以「一杯相當於三杯的滿足感」為釀造理念，仿彿咀嚼米粒般，豐富有層次的美味感，對於優質純米大吟釀的無盡追求。