柑橘、麻糬、米穀香氣，使用 100%山田錦釀造，甜美風格帶著淡雅木質調性
上立香帶柑橘、麻糬、米穀香氣，使用 100%山田錦釀造，甜美風格帶著淡雅木質調性。
雁木是山口縣的老字號，八百新酒造創業於明治10年，現任藏元小林久茂於2000年開始兼任杜氏，同時負起釀酒與經營的重責，八百新酒造在建築上最知名的是擁有古老煉瓦煙囪，從1998年後已經破損到無法再使用，但因為身為酒造歷史與心理支柱，始終存在於酒造園區內，幸運的是，雁木在 2020年時，從募資活動裡得到一筆修繕的資金，目前已經修繕完成，成為岩國市景觀以及歷史遺產。
關於「八百新酒造株式會社」
八百新酒造創立於明治初期，代表品牌「雁木」取名自酒造前今津川舊時商船停泊處的名稱。雁木系列只存在純米品項，並且不使用活性碳過濾，堅持最純粹的釀造手法，就如同舊時商船出港入港般，回歸原點。
| 產地 | 日本 山口縣 |
| 酒廠 | 八百新酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 山田錦100% |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 60% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | 2.8/1.7 |
