ANTELOPE This is it 蕎麦 手工精釀蜂蜜酒

煙燻蜂香，野性蜂酒—搭餐的好選擇

酒精濃度為 6%。 入口帶有明顯的酚香，甚至有些微的「吡啶感」，這是蜂蜜酒特有的風格。 整體風味介於比利時啤酒與自然派葡萄酒之間， 讓人聯想到威士忌「 Laphroaig」那樣的煙燻個性。 是一款適合搭配燻製料理、個性魚類料理的特殊蜂蜜酒。

建議搭配： 個性強烈的起司、燻製料理、熟成魚類肉類料理

關於「ANTELOPE」

ANTELOPE 是一家位於日本滋賀縣的精釀蜂蜜酒（Mead）酒廠，成立於 2020 年，由谷澤優気與福井駿共同創立。 這是日本首家專門釀造手工蜂蜜酒的酒廠，致力於將這種古老的酒類重新帶入現代人的生活中。

主理人谷澤優気在京都大學農學部學習期間，對精釀啤酒產生興趣，並在靜岡縣學習釀造技術。 一次嚴重車禍後，他決定追隨熱情，投身於釀酒事業。 在美國俄勒岡州的精釀啤酒之旅中，他首次品嚐到蜂蜜酒，深受其風味吸引，決心將這種飲品引入日本。

蜂蜜酒是世界上最古老的酒精飲品之一，主要由蜂蜜、水和酵母製成。 ANTELOPE 的蜂蜜酒融合了傳統與創新，除了使用自家養蜂場的蜂蜜外，還選用緬甸的百花蜂蜜作為原料。 他們的酒款多樣化，使用如粉紅葡萄柚、辣椒、杜松子、萊姆等副原料，創造出不同風味的蜂蜜酒。