石塚酒造 HIMENOI 白麴 ricula

豐富酸味與香甜米香的完美融合

ricula是一款帶有「蘋果酸」、「檸檬酸」、「乳酸」目前酒造能製造出的的特殊酒款，其酒款是以上述這三種酸的字頭取名「 ricula」 ，石塚酒造認為豐富且眾多的酸味與四段仕入帶出的甜香有良好的相性，清爽且豐富的酸味包覆著四段仕入帶出酒米的甜香，尾韻浮現淡淡的苦澀感。

關於「石塚酒造」

石塚酒造自古以來便以「糯米四段仕込み（四段釀造法）」的製法來釀酒。雖然有些酒藏也採用四段仕込み的方式釀酒，但在四段仕込み中使用糯米的酒藏，卻極為稀少。透過這種「糯米四段仕込み」釀成的日本酒，能夠展現出濃厚的風味與強烈的旨味，即是所謂的「濃厚辛口」。即使此風味與許多人對「新潟清酒」常有的印象——「淡麗辛口（清爽辛口）」略有不同，酒造仍對這在百年歷史中孕育出的清酒風味，感到由衷地自信與驕傲。

石塚酒造的多數藏人（釀酒師）都是高柳町（釀酒師人才輩出的區域）出身。這片被譽為杜氏搖籃的土地，其悠長的歷史與技術，也都體現在了石塚酒造釀造的清酒中。