狐狸之家 DON Pomona 果園女神 Pinot Noir 2018

帶點剛磨好的芥末、巧克力和辛香料的香氣

DON 為 Alex Craighead 的單一品種系列，這款酒 Alex 完全只採用 Clone 10-5 的 Pinot Noir。藤齡 45 年的 Pinot Noir，葡萄採收後全部去梗，在陶甕裡發酵及培養 11 個月。酒體中等的一款紅酒，酸度優雅，濃郁的紅色莓果及紫羅蘭香。

關於Don Kindeli酒莊

酒莊位於紐西蘭南島北端 Marlborough 的 Upper Moutere，被視為優質黑皮諾產區之一。釀酒師 Alex Craighead 曾在 Alana Estate 擔任釀酒師五年後創立 Kindeli。葡萄園採有機種植，以硫磺、海藻與天然堆肥維持葡萄藤健康，並讓羊群在園中自然除草與施肥，促進生態多樣性。除了自家葡萄外，也會向當地有機農園購買葡萄，包括老藤 Pinot Noir 與 Chardonnay。釀造上盡量減少人為干預，使用橡木桶、不鏽鋼槽與陶罐等容器發酵與熟成。酒款以自然發酵、手工裝瓶、不添加二氧化硫、不澄清不過濾為特色，風格清新而優雅。