野雉之淚 Pheasant’s Tears Chkhaveri 2021

因為葡萄皮的顏色非常的淺，釀出來的酒色永遠是鮮明的粉紅色！

成熟時間較晚，酒農都是在十一月中才開始採收。葡萄來自位於海拔 600 公尺的 Qvashta 村莊，泡皮發酵五 天後榨汁，繼續在不鏽鋼槽發酵及培養九個月。酒體輕盈的一款淡紅酒，酸度宜人.酸櫻桃、桑葚、野莓的香氣，也帶點礦物、西瓜和草本的氣息。

關於「Pheasant’s Tears」

Pheasant’s Tears 源於對真實傳統、文化與無盡創造力的熱愛。它不僅是一座酒莊，更是一個關於歌謠、料理、藝術與文化遺產的世界，涵蓋有形與無形的一切。在他們的理解中，葡萄酒誕生於多重力量的交會——一個地方的精神、地質條件、歷史脈絡，以及釀酒者自身的情感與靈魂。那是一場自然與人之間的對話，是對過去的尊重與對未來體驗的創造之間，所維持的微妙張力。在這裡，傳統並非被保存於時間之中，而是被視為滋養即興創作與溫柔演進的靈魂根基。Pheasant’s Tears 透過這樣的理念，持續探索屬於當代的風味表現，同時與歷史保持深刻連結。