在日本九州北方的長崎縣，有一座名為「壱岐」的小島，自古便以麥燒酎聞名。如今，這座島上唯一的清酒酒造，不僅延續了傳統燒酎文化，更重新點燃了島上清酒的火苗。而這一切的背後推手，正是現任社長兼杜氏──橫山太三先生。
橫山太三社長於 2025 台北 SAKE ONE 大賽會場，Photo Credit 潘昱嘉
喜愛棒球的橫山太三藏元
初見橫山社長有一種非常陽光的氣質，他開朗的說：「我是1973年出生的牡羊座，血型是B型，從小在壱岐島長大，熱愛工作與棒球。」如此笑著自我介紹，感受到積極果敢的語氣，和星座描述不謀而合。
橫山社長也透露他從小學起便非常喜歡棒球，曾在學生時期擔任棒球隊長，如今雖已年長，但依然熱愛觀看比賽。「我最喜歡的是大谷翔平！」他興奮地說道，社長甚至跟朋友專程前往美國觀看大谷的比賽。
橫山藏元的台灣印象
橫山社長數年前曾帶著自家清酒與燒酎參加台灣的活動，他說道：「這是我第四或第五次來台灣，上一次是兩年前參加仲酣 JLK 在大倉久和的活動，還記得吃到的小籠包與道地台菜至今仍念念不忘。」他笑著表示這次雖然還沒來得及品嚐，但台灣的美食已在他心中留下深刻印象。
對於壹岐島清酒的使命感
然而，橫山社長走上清酒釀造這條路，背後懷著深深的使命感。
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壱岐島素以「麥燒酎的發祥地」而廣為人知，但橫山社長深知，若無人再釀清酒，這段曾經存在的歷史與文化將完全從島上消失。他語氣堅定地說：
「若我不做，壱岐島的清酒文化就會走入終點。這是我不得不承擔的責任。」
他分享道：「壱岐島在明治35年曾有17間清酒釀酒廠，百餘年前清酒文化非常興盛。」他語氣一轉，「但隨著時代變遷與市場變化，清酒逐漸式微，一家家酒造相繼歇業，最後只剩我們家。」
為了讓清酒在壱岐島重生，橫山社長透過長谷川酒店——長谷川浩一社長的引薦，親自向日本頂流酒造「東洋美人」澄川酒造請益，接著每年在釀造季節往返山口縣與壹岐島修業釀造，期間長達五年。
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也不僅僅學藝，更在水源上下了許多工夫，由於壹岐島是離島，水質受海洋影響大，平均硬度頗高，橫山先生親自尋訪全島二十多處水源，最終在島上找到他心目中的天然軟水，接著才是選址設廠。
島民原本對這項計畫充滿疑問：「明明是燒酎的島，為什麼還要釀清酒？」甚至被質疑過：「你們燒酎廠來釀清酒，是為了賺錢吧？」，但隨著清酒誕生後香氣四溢、口感細膩，讓許多島民重新愛上了這股熟悉卻久違的滋味。如今，壱岐的清酒，不只是商品，更是讓整座島嶼重拾驕傲的文化象徵。
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除了鑽研釀造外，橫山社長也一戶戶拜訪全國40間特約通路，對通路誠懇說明自己的理念不僅是為了拓展市場，而是為了延續壱岐島僅存的清酒火種。是這份使命感驅使他踏上清酒之路，即使有人質疑他仍堅定不移，最終也獲得長谷川酒店等多方支持。
橫山家的傳承與地域未來
目前重家酒造由橫山家兄弟共同經營酒廠，兄長横山雄三以會長身份領銜壹岐麥燒酎的傳承，弟弟橫山太三先生則擔任社長負責清酒事業，身為弟弟的橫山太三社長笑道：「雖然常有爭執，但我們以日本第一為目標，切磋琢磨。重要決策會和父親、員工一同討論，都是團隊合作的成果。」
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在海外推廣方面，他坦言日本酒的接受度遠高於燒酎。「燒酎目前還是以在地日本人消費為主，外國人的認知還不夠普及。不過我們會持續將壱岐島的文化，透過日本酒與燒酎一併發信。」他指出，日本酒因地域性強、酒造數量多，自古便根深蒂固於社會，而燒酎則主要集中在九州地區，發展相對較晚。
橫山社長強調，他希望讓消費者了解，「我們所釀的不是單純的日本酒或燒酎，而是代表壱岐島文化的島嶼之酒。原料也來自島內──米、麥、與水都自給自足。」
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最後，他也表達了對外國人釀造志工的歡迎，「若有台灣朋友想來我們酒藏學習，只要熱愛酒、能適應島嶼生活，並具備基本日語能力，我們非常歡迎。不論是2～3個月的製造期支援，還是長期移住，我們也有協助青年定居的補助制度。」
當問到若要推薦壱岐島的觀光景點，他立刻提到著名的「猿岩」，一塊因海蝕而自然形成、神似猿猴側臉的奇岩。此外，釣魷魚與鮪魚的體驗活動、潛水與豐富的海鮮料理，皆是來島必試之選。「我們用壱岐產的海膽、鮪魚、螺貝，甚至還有壱岐牛和和牛，這些食材也常與我們的酒搭配。」
壱岐島的風土不僅孕育出優質的麥燒酎，也因橫山先生的熱忱與堅持，重燃了清酒的火光。島嶼之酒，不只是釀造技術的結晶，更承載著一位釀酒人對家鄉文化的深切情感與未來展望。
