酒造藏元

創造赤武酒造的新歷史—— 從震災到重建,六代藏元古館龍之介的十年心路

赤武酒造復活藏,攝於 2024/03/11   赤武酒造創立於1896年,原本位於岩手縣的大槌町,然而在2011年的311東日本大地震中嚴重受災無法原地重建,只好兩年後在盛岡市郊區重新建廠,盛岡市是岩手縣的中心大城,新幹線車站即位於此。 赤武酒造有個很特別的地方,即團隊成員都非常年輕,藏人平均年齡在三十歲以下,這可能跟六代藏元本身也非常年輕有關。

By |2024-03-23T18:55:45+08:0023 3 月, 2024|NEWS 日本酒, 酒造藏元|在〈創造赤武酒造的新歷史—— 從震災到重建,六代藏元古館龍之介的十年心路〉中留言功能已關閉

浦霞禪的誕生——十二代當主佐浦茂雄的昭和策略

「浦霞禪」在近代日本酒發展史上是吟釀系作品的先驅,誕生於昭和48年(1973年),當時吟釀作品稀少,而浦霞禪的吟釀酒質清麗純淨,推出後逐漸受到市場熱烈歡迎,每年全國銷售量曾經超過二萬瓶。 本篇內容整理自浦霞前代當主(十二代)佐浦茂雄刊登於1990年發行的日本醸造協会誌中,敘述浦霞禪誕生的文章。

By |2024-02-16T23:58:41+08:0016 2 月, 2024|NEWS 日本酒, 酒造藏元|在〈浦霞禪的誕生——十二代當主佐浦茂雄的昭和策略〉中留言功能已關閉

深田三太夫、城鎮現代化、丸石醸造,從二兔看地方發展與時代變遷

丸石醸造 大正時代,圖片來源 Wikipedia 地方望族 岡崎深田家 在日本,擁有百年歷史的酒造或許只是新手,因為全日本擁有三百年以上歷史的酒造比比皆是,而且各有各的驚異脈絡。 擁有「二兔」的 丸石釀造的家族,深田家便是這樣一個存在,根據愛知縣岡崎市史記載,丸石釀造初創於1690年(元祿3年),至今已有330年的歷史。

By |2024-02-01T14:08:38+08:0031 1 月, 2024|NEWS 日本酒, 趣酒雜學, 酒造藏元|在〈深田三太夫、城鎮現代化、丸石醸造,從二兔看地方發展與時代變遷〉中留言功能已關閉

男山酒造 山崎五良取締役來訪

男山酒造 山崎五良取締役來訪 感謝北海道男山酒造第五代當主 — 山崎五良取締役來訪瓶蓋店。 男山 歷史美酒代名詞 「男山」這個命名可說是日本酒的大眾款,時至今日全日本仍然能夠找到五間以上以男山為名的清酒品牌,這是因為遠從江戶時代起,男山就是頂級酒的代名詞,江戶早期甚至曾被德川幕府指定為「御免酒」,也就是官方專用酒。

By |2023-11-10T12:25:17+08:0010 11 月, 2023|NEWS 日本酒, 趣酒雜學, 酒造藏元|在〈男山酒造 山崎五良取締役來訪〉中留言功能已關閉

浦霞、平野佐五郎與12号酵母

浦霞、平野佐五郎與12号酵母 浦霞 12號酵母 純米吟釀 香氣類似柑橘般清新舒爽,入口即感受到宜人而輕柔圓滑的酸度,乾淨的蒸米、麻糬調性回甘相輔相成,收尾乾淨俐落。

By |2023-12-03T21:21:55+08:0020 10 月, 2023|NEWS 日本酒, 酒造藏元, 釀造研究|在〈浦霞、平野佐五郎與12号酵母〉中留言功能已關閉

五橋的新派陣容,生生不息的木桶仕入

五橋的新派陣容  生生不息的木桶仕入 酒井秀希社長親自來店解說 站在銷售第一線,試飲與筆記是無法間斷的修行

By |2023-10-24T12:39:20+08:0024 9 月, 2023|品飲搭餐, 酒造藏元|在〈五橋的新派陣容,生生不息的木桶仕入〉中留言功能已關閉

嘉美心-藤井進彥社長二訪愛上日本酒

嘉美心-藤井進彥社長二訪愛上日本酒   感謝嘉美心社長再度來訪 木陰之魚持續熱銷,嘉美心的藤井社長也再次來到台灣舉辦活動,很感謝藤井社長辛苦跑活動之餘用私人時間來瓶蓋店看看我們。那日看到社長佇著登山杖走進瓶蓋工廠,還以為社長怎麼了?一問之下才知道在2020年時,嘉美心的空瓶倉庫曾經發生電線走火,社長因為緊急之間要拿滅火器撲火而扭傷腿,大幸是阻擋了火星蔓延,社長卻也因此落下老傷。

By |2023-10-24T12:41:51+08:0024 8 月, 2023|NEWS 日本酒, 酒造藏元|在〈嘉美心-藤井進彥社長二訪愛上日本酒〉中留言功能已關閉

台灣藏人協助復甦酒造王手門

台灣藏人協助復甦酒造王手門 酒藏王手門-羅景彥 來自台灣的熊爸,目前同時也是酒蔵王手門海外營業部長 — 羅景彥,在疫情幾年裡馬不停蹄的穿梭希臘、日本、法國,今年七月終於有時間回到台灣跟大家談談他的燒酎。

By |2023-10-24T12:43:41+08:0010 7 月, 2023|NEWS 燒酎, 本店活動, 酒造藏元|在〈台灣藏人協助復甦酒造王手門〉中留言功能已關閉

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