一升瓶是日本的一種用於盛裝液體的玻璃容器。其容量為1,800毫升±15毫升，形制有工業標準。因其容量為傳統上的一升而得名。
一升瓶至今已有超過100年歷史，不僅是日本酒的標準容器，更承載著日本釀酒與流通文化的演變。一升瓶也是可回收並再次使用的。它最早始於日本的清酒填裝，常用於清酒和醬油等液體。
玻璃瓶尚未普及的時代
在玻璃瓶尚未普及的時代，清酒多以木樽方式運送，運送到各地後，由零售商在店頭用「升」（傳統容量單位）計量，再倒入日本傳統的酒壺「德利」中販售給顧客。
陶器樽。圖片來源：一升びんガイドブック～環境に優しいリユース容器～
這種酒屋提供給顧客借用的德利，被稱為「通い德利（かよいどくり）」，這個名稱的由來，是因為這些德利在顧客與店家之間反覆來回使用。有錢人會直接購買整桶酒，而生活較拮据的庶民則會選擇每天買一德利分量的酒來飲用。這種每天買少量、經濟實惠的做法，也讓人們戲稱那種德利為「貧窮德利（貧乏徳利）」。
明治前期開始嘗試不同類型裝瓶
明治時代初期，日本開始嘗試使用進口的葡萄酒瓶，作為日本酒的裝瓶容器。同時，也出現了陶器製的1.8L瓶，這是日本酒容器在形制上的一大進步，展現當時酒商的創意與技術轉型。
這張圖展示的是從明治時代到昭和時代初期，日本一升瓶的演變過程。這些瓶子由「瓶子劇場」館長庄司太一先生收藏，圖中從右到左（1號到9號）依時間順序排列，呈現一升瓶形制、材質與製造技術的變遷。圖片來源：一升びんガイドブック～環境に優しいリユース容器
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① |
大正〜昭和初期／陶器製 |
陶器製的1.8L瓶，為玻璃尚未普及前的主流容器，厚重但易碎。 |
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② |
明治30年代／手吹玻璃 |
使用玻璃筒狀物手工吹製，形狀不一，是玻璃瓶導入初期的嘗試。 |
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③ |
明治40年代／半人工機械吹製 |
初步機械化的產物，技術仍未成熟，形狀略顯不規則。 |
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④ |
明治末～大正／出租用瓶 |
出租酒瓶，瓶口附金屬扣環，方便封蓋與重複使用。 |
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⑤ |
大正10年以降／機械製王冠瓶 |
可對應瓶蓋（王冠）的玻璃瓶，標誌大量機械生產的起點。 |
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⑥ |
昭和初期／王冠瓶 |
更標準化的瓶型，開始展現大量普及的趨勢。 |
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⑦ |
昭和初期／出租用瓶（器非買） |
吹製字樣「器非買」（意思是容器非供買賣），標示為租賃用。 |
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⑧ |
昭和10年代／出租用瓶 |
同樣有吹製字樣標示用途，顯示當時租賃系統發達。 |
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⑨ |
昭和20年代／全自動機械製瓶 |
使用現代化機械自動生產的瓶型，瓶形統一、品質穩定，確立標準一升瓶樣式。 |
1886年（明治19年）左右，日本酒以玻璃四合瓶（約720ml）為單位，開始少量輸出至朝鮮、上海等地，或作為博覽會展示用產品。1894年（明治27年），著名酒造「櫻正宗」正式在國內市場推出四合瓶裝的商品，代表著日本酒從桶裝、量賣邁向定量瓶裝化。
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德永玻璃製造所，技術突破！
雖然玻璃瓶已經出現，但大量製造仍是個技術門檻，直到大正時期末期（約1920年代後期），在大阪地區出現了一間名為「德永玻璃製造所」的公司，這間公司研發出能大量生產玻璃製1.8升瓶的技術。
在當時，即使是美國這樣的工業強國，也尚未擁有能自動製造如此大型瓶器的機器。德永當年自行改良進口機械，使其能夠穩定生產1.8L瓶，成功實現了國產化與量產化。
以這項技術為契機，日本酒開始大量使用1.8L瓶販售。不僅日本酒，1.8L瓶也被廣泛應用在醬油與其他液體容器上，成為多用途的包裝標準。
「丸正瓶」普及，國家標準容器
1956年（昭和31年），《計量法》開始施行，1.8公升瓶被認定為符合計量法標準的「特殊容器」。
「特殊容器」是指無需實際量測容量，只需透過觀察液面高度來進行交易的玻璃瓶，瓶身會標示上「丸正標誌」。除了1.8公升瓶之外，啤酒瓶、醬油瓶、牛奶瓶等也屬於此類。這些瓶子通稱為「丸正瓶」。
瓶裝規格乃由 JIS（日本工業規格）訂定，因此，不論是哪一家酒造廠所使用的瓶子，只要其形狀、大小、材質皆一致，可以在全國範圍內共通使用。
這項JIS規格也被引用為《計量法》中「特殊容器制度」的技術基準，對於確保正確計量扮演著重要角色。
在1973年（昭和48年），隨著日本酒出貨量達到巔峰，全日本一升瓶每年使用量曾經最高達到15億瓶，當時日本人口約為1億人，等於日本每年每人使用15支一升瓶，這是非常驚人的比例。
不過隨著日本酒國內消費市場下滑，一升瓶的使用數量也逐年減少，到了2016年（平成28年）時，僅剩當年十分之一以下，約為1億3千萬瓶。
綜觀一升瓶的出現與普及，對日本酒產業的流通與發展產生了深遠的影響。從早期木樽與德利的零售模式，轉變為統一規格的玻璃瓶包裝，一升瓶不僅大幅提升了運輸與保存的效率，更使得清酒得以進行定量販售與全國流通。
特別是隨著德永玻璃製造所成功量產1.8L玻璃瓶，以及1956年計量法將其列為「特殊容器」，一升瓶正式成為日本酒的標準容器，促進了清酒產業的現代化、工業化與商品化。
此外，瓶身標準化也使回收再利用成為可能，建立起環保且經濟的包裝循環系統。因此，一升瓶的誕生不僅是技術突破，更是日本酒產業邁向現代流通體系的關鍵里程碑。
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番外篇：玻璃瓶重複再利用的困境
早期廠商回收玻璃瓶的主要有兩種，一是保證金制度，另一種則是瓶商模式。
在清酒的玻璃一升瓶出現前，玻璃瓶也作為啤酒容器，早期流通的玻璃啤酒瓶被視為啤酒廠持有的資產。當瓶子變成空瓶後，會讓店家回收，再退回廠商手中。
因此，瓶裝啤酒在販售時會加收一筆「瓶子保證金」（在零售階段為每瓶加5日圓），消費者若將空瓶交還給零售店，這筆保證金就會退還給他們，這是個封閉循環制度，讓啤酒廠能夠順利回收玻璃瓶，再度利用，這是「保證金制度」。
另一方面，大部分酒造在銷售1.8L 瓶時並沒有使用保證金制度，而是仰賴「瓶商」回收。
在瓶商模式裡，酒造不會在銷售時額外加上瓶子保證金，但這種一升瓶本身具有價值，是可以買賣的商品。所以瓶商會主動到酒鋪回收這些空瓶，再提供給有需要的酒造。
也就是說，一升瓶的循環是依靠消費者主動歸還，接著讓瓶商處理清洗才能持續運作。
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現代社會，被輕忽的玻璃瓶回收
然而遺憾的是，隨著世代更迭，過去理所當然的「玻璃瓶回收再利用常識」已經不再被重視，現在，越來越多年輕世代的消費者根本不知道玻璃瓶是「可再利用瓶」
加上1.8L瓶的回收價格下跌，清潔處理困難，有許多地方已經變成「無償回收」了，這也使瓶商失去了生存空間。
時至今日，1.8L 瓶面臨多種重大挑戰，包括日本酒出貨量減少、酒鋪銳減、包裝形式轉變及消費者意識斷層，1.8L瓶的未來，不只是容器的問題，它同時反映了消費文化的變化、地方酒造經營環境的困難、環保與循環經濟的挑戰等世代差異。
參考資料：
責任編輯：顏佳盼
核稿編輯：陳慧
