茨城縣浦里酒造店的生酛乳酸菌「URAZATO 」，可能帶來免疫調節的新視野！
AI 生成示意，茨城縣產業技術創新中心與浦里酒造店外觀 根據茨城縣產業技術創新中心與浦里酒造店共同研究發現，從江戶時期出現的清酒製造技術「生酛」法，不僅是保存數百年的釀酒智慧，也可能蘊藏著值得現代科學重新認識的微生物資源。
「Z世代不喝酒」被推翻了？——IWSR調查：真正在節制的是嬰兒潮世代
圖片來源：The Spirits Business 長期以來，「Z世代不愛喝酒」幾乎成了酒業討論的共識。但根據酒類數據權威機構 IWSR 最新發表的 Bevtrac 調查，這個說法已經可以被推翻了——真正在減少飲酒的，反而是嬰兒潮世代。
【雨雨專欄】從65%到0%麥芽：酒稅如何改變日本啤酒的味道？
最近看到一則關於日本酒稅調整的新聞。 從 2026 年 10 月開始，日本啤酒類飲料的酒稅將迎來一次重要改變。 以 350 mL 計算，啤酒的酒稅將減少約 9 日圓，發泡酒與俗稱「第三類啤酒」的新類型啤酒飲料則增加約 7 日圓，最後三者都將統一為 54.25 日圓。這個舉動讓許多消費者趕走九月底搶購RTD酒類飲品。
推出一杯啤酒對抗小兒麻痺？美國酒廠推出「Purple Pinkie」公益精釀
一杯精釀啤酒，除了帶來風味上的享受，也能成為推動公共衛生議題的一股力量。 美國伊利諾州伊文斯敦（Evanston）的 Sketchbook Brewing Company，與當地 Evanston Nouveau Rotary Club 合作推出限定精釀啤酒 「Purple Pinkie」，將啤酒與全球小兒麻痺根除行動結合，希望透過更貼近日常生活的方式，讓更多人認識這項至今仍未完全結束的全球公共衛生挑戰。
KURAND ✕ hololive 儒烏風亭螺鈿 監修日本酒「宵噺」登場！雙愛山釀造純米大吟釀
hololive DEV_IS 旗下團體 ReGLOSS 成員「儒烏風亭螺鈿」與日本線上酒屋 KURAND 攜手推出聯名日本酒 「宵噺（よいばなし）」，於 2026 年 8 月 19 日起限量販售。 本次「宵噺」由儒烏風亭螺鈿監修，開發時以「希望不熟悉日本酒，或過去沒有喝過日本酒的人也能享受」為出發點，由螺鈿與 KURAND 經過多次討論後共同開發。
一人喝一半，感情不會散，密西根大學研究建議夫妻情侶一起喝酒？
圖片來源：AI生成 你相信這句話嗎？「一起喝酒的情侶，關係滿意度較高，且較少出現負面互動。」 這句話聽起來非常吸引人，但這是真的嗎？酒精真的成為感情的潤滑劑了嗎？這項說法的源頭，主要來自美國密西根大學（University of Michigan）由 Kira Birditt 博士帶領的研究團隊所發表的兩項關鍵論文。我們仔細拆解研究內容，會發現事實比社群貼文寫得更細緻、也更有意思。
天天飲酒卻不會醉的可愛動物，會催生下一個解酒醫療市場嗎？
如果有人告訴你，在馬來西亞的熱帶雨林裡，有一種小動物每天都在「喝酒」，而且酒精濃度和啤酒差不多，你大概會覺得是都市傳說吧？
「吟彩」日本清酒月桂冠 × 純國產咖啡豆——一杯突破想像的跨界風味
圖片來源：索引新聞 INDEX News 為了應對全球氣候暖化所引發的「2050年咖啡危機」，日本產業巨頭明和產業株式會社與百年清酒龍頭月桂冠株式會社攜手跨界合作，共同研發出100%純日本產的「清酒酵母發酵頂級國產咖啡」——品牌名稱『吟彩（GINSAI COFFEE 100% MADE IN JAPAN）』。2026年6月1日首發開賣，僅一週便全數秒殺售罄，官方緊急追加產量後，於6月25日（四）限時限量重啟再販。
【管爺專欄】淺談清酒香氣的由來（下）
前言：從新酒到老酒的香氣
「把米磨一磨」到底是什麼意思？深入了解精米的奧秘！
水車精米小屋(菊正宗酒造記念館) 圖片來源：NihonshuTourism 過去的精米方式與現今大不相同。直到明治時代中期以前，精米主要仍以人力進行，雖然在灘五郷等少數地區已出現利用水車進行精米的例子，甚至能達到約70%的精米步合，但在當時仍屬少見。無論是人力或水車，其作法都是將糙米與石粉混合後放入臼中反覆搗製，與現代以機械「削磨」米粒外層的精米方式截然不同。