日本四國地區在2024年的酒類出口量時隔兩年再次增加，達到695.0千公升，較前一年成長6.0%，根據高松國稅局的統計顯示，其中清酒占全體七成，更是自2012年採用現行調查方式以來的歷年最高紀錄。
你知道「四國」在哪裡嗎？
四國位於日本本州南端，九州右側，是日本列島四島中最小的一個，土地面積18,804 平方公里，大約是台灣的一半，在全世界島嶼面積的排名正好第50 位，島上從右上依順時針方向，共有香川、德島、高知、愛媛四個縣。
四國地區酒造地圖。（圖片來源：高松国税局）
四國清酒的特色
四國的清酒產量在全日本並不算多，但以「地方色濃厚、個性鮮明」聞名。這裡的酒造多為規模不大的家族釀酒廠，重視與土地、飲食文化的連結。當地氣候溫暖，稻作與水源條件各異，釀出的酒有別於東北的厚重型，多數以清爽、輕盈、帶米香或酸度為主，適合搭配地方料理。
🍶 高知縣
因為高知人愛吃鰹魚生（鰹のたたき）、海鮮料理，需要清爽俐落、能清口的酒。
風格：高知清酒以「淡麗辛口」聞名，全國性清酒比賽中也常受矚目。
代表酒造： 龜泉、 有光、司牡丹、酔鯨、土佐鶴。
比起先前經典版的CEL-24 口感更為清爽，並帶有麝香葡萄的香氣
🍶 德島縣
吉野川的優質水源，加上栽種山田錦，釀造技術進步，常推出香氣華麗、年輕世代喜愛的酒款。
風格：近年以「果香華やか、酸度明亮」的新派吟釀型為主，也有帶甜味的清酒。
代表酒造：三芳菊、鳴門鯛。
🍶 香川縣
香川乾燥少雨，釀酒規模不大，但注重「食中酒」的角色。
風格：中庸平衡，口感溫和，帶有米旨味。適合搭配讚岐烏龍麵、魚貝料理。
代表酒造：川鶴、丸尾本店、綾菊。
🍶 愛媛縣
溫暖氣候，水質清澈。以「食用米也能釀酒」的實驗精神聞名，嘗試各種原料。
風格：柔和順口，帶水果感，風味相對多樣。
代表酒造：石鎚、八木、梅錦。
熱帶水果般華麗果實香氣
高知的辛口酒在海外餐飲市場很受歡迎，常見於壽司店；而德島與愛媛則因帶有果香、酸味明快的特色，容易受到歐美年輕族群喜愛。四國的清酒因為各縣鮮明的飲食文化，釀出了「小而美」的個性酒。對想探索日本酒多樣性的人來說，四國是一個非常值得關注的地區。
四國的酒類出口統計
從品項來看，出口量最多的清酒為492.6千公升（同比成長9.1%）；梅酒等利口酒為168.5千公升（成長5.6%）；而燒酎、啤酒、威士忌等歸類為「其他」的品項則為33.9千公升（減少24.3%）。
依縣別統計，高知縣以514.7千公升（成長1.1%）居冠；其次是愛媛縣77.2千公升（成長5.5%）、德島縣54.1千公升（成長56.8%）、香川縣48.9千公升（成長24.7%），四縣出口量皆呈現增加。
主要出口市場方面，美國以261.9千公升（成長31.1%）居首；中國84.5千公升（減少19.4%）、南韓50.4千公升（減少27.2%）、台灣49.6千公升（減少24.3%）、香港35.5千公升（減少15.5%）。
些微柑橘果香和明亮的酸度，入口能感覺到一股清新感，尾韻有醉鯨特有的俐落。
參考資料：
責任編輯：顏佳盼
核稿編輯：陳慧
