高知日本酒揚威全美日本酒歡評會！「豐能梅 響香」睽違9年奪最高榮譽，17款土佐酒榮獲金賞
日本高知縣的土佐日本酒再次於國際舞台大放異彩！2026年「全美日本酒歡評會」中，高木酒造「豐能梅 響香」睽違9年奪下最高榮譽，高知縣更以17款金賞酒款拿下全國第一，展現土佐酒的卓越釀造實力。 圖片來源：どろめ祭りの街で醸す、高知県素材100%の「豊能梅」
【速報】2026年度全美日本酒歡評會結果公布！作ZAKU、紀土、蓬萊、雪之茅舍四家並列金賞數量最高！
日本海外歷史最悠久的日本酒品評會「全美日本酒歡評會 U.S. National Sake Appraisal」，自2001年起每年舉辦，2026年度的審查結果已於日本時間10月28日（三）正式公布。本屆共有153家酒藏、486款酒品參賽，最終有140款獲頒金賞、129款獲頒銀賞，並從中選出各部門的大獎與準大獎。
告別勝山，好久不見！秋保 Heart Rock Sake 以細緻的造酒精神，帶來高規格的精釀世界
昨天參加由伊台貿總代理主辦的「秋保 Heart Rock Sake」台灣發表會，見到了許久不見的伊澤平藏社長夫婦。對於熟悉日本酒的朋友而言，面孔應該並不陌生。
一杯啤酒只要 5.9人民幣！蜜雪冰城進軍酒館市場，「福鹿家」突破3,200家門市
從平價手搖飲到現打啤酒，蜜雪冰城正將低價策略帶進酒類市場！旗下啤酒品牌「福鹿家」已在中國開設超過3,200家迷你酒館，一杯啤酒最低只要5.9元人民幣（約0.87美元）。憑藉成熟的加盟制度與龐大物流網絡，蜜雪冰城不僅改變了平價飲品市場，也開始挑戰傳統酒館的經營模式。 圖片來源：新浪科技
清酒之神——農口尚彦獲認定為「人間國寶」！93歲傳奇杜氏，寫下飲食文化首例
日本酒釀造技藝迎來歷史性時刻！日本文化審議會於2026年10月16日提出建議，將「吟釀造り」指定為重要無形文化財，並推薦93歲的傳奇杜氏農口尚彦成為「人間國寶」。這不僅肯定他超過70年的釀酒生涯，更是日本首次有飲食文化領域的技藝傳承者獲推薦認定，為傳統日本酒文化寫下重要里程碑。 農口尚彦 圖片來源：農口尚彦研究所
北海道「上川大雪」最新釀造所正式啟動！日本最北「北緯44度」酒造展開釀造，水力發電隧道成爲熟成新場所
日本最北端的清酒酒藏正式誕生！北海道上川大雪酒造新設的「北緯44度」於10月16日啟動釀造，同時，當地業者也將水力發電所的隧道化身為日本酒熟成場所。從北國酒米到特殊熟成環境，北海道正以不同方式探索日本酒的全新可能。 圖片來源：上川大雪酒造株式会社
3D 列印也能製作米麴？大阪大學攜手月桂冠，開發日本酒釀造新技術
日本酒釀造中不可或缺的「麴」，如今也能透過3D列印技術製作。這項結合傳統發酵工藝與現代科技的研究，可能為未來日本酒的風味設計帶來新的可能性。
「Z世代不喝酒」被推翻了？——IWSR調查：真正在節制的是嬰兒潮世代
圖片來源：The Spirits Business 長期以來，「Z世代不愛喝酒」幾乎成了酒業討論的共識。但根據酒類數據權威機構 IWSR 最新發表的 Bevtrac 調查，這個說法已經可以被推翻了——真正在減少飲酒的，反而是嬰兒潮世代。
台灣酒米跨海釀清酒！新潟酒藏攜手宜蘭，以「臺南21號」開拓稻米新價值
台灣種的酒米，也能成為日本清酒的主角！ 面對台灣稻米消費量下滑，宜蘭與日本新潟展開一項全新的台日農業合作計畫：將台灣種植的酒造用米運往日本，交由新潟酒藏釀造成清酒，再將成品帶回台灣販售。這項合作不只為台灣稻米尋找新的出路，也希望結合日本成熟的清酒釀造技術，創造屬於台灣農產的新價值。
令和八年「酒武士」選拔出爐，恭喜七位來自世界各地的敘任傳道者
日本酒造組合中央會正式公布了「令和八年（2026年）第 21 回酒武士（Sake Samurai）」的敘任名單。本屆共有七位來自日本國內外的傑出人士獲此殊榮，以表彰他們長期以來在全球推廣日本酒文化、深化餐飲連結以及提升日本酒品牌價值的卓越貢獻。