狐狸之家 Kindeli Blanco 白狐狸 2023

入口後可以感受到柑橘和青蘋果的氣息！

有別於往年，今年釀酒師 Alex 專注於釀造僅一款白酒、一 款橘酒和一款紅酒，不再推出「四季」和「月相」系列。10%的 Sauvignon Blanc 泡皮發酵，另外 10%透過二氧化碳泡皮法發酵，其餘的部分則與 Chardonnay 於舊木桶共同發酵，三種酒液混合後，於不鏽鋼槽裡培養。酒體中等的一款白酒，酸度宜人，楊桃、紅毛丹、鳳梨和剛割完青草的香氣，入口後可以感受到柑橘和青蘋果的氣息。

關於Don Kindeli酒莊

酒莊位於紐西蘭南島北端 Marlborough 的 Upper Moutere，被視為優質黑皮諾產區之一。釀酒師 Alex Craighead 曾在 Alana Estate 擔任釀酒師五年後創立 Kindeli。葡萄園採有機種植，以硫磺、海藻與天然堆肥維持葡萄藤健康，並讓羊群在園中自然除草與施肥，促進生態多樣性。除了自家葡萄外，也會向當地有機農園購買葡萄，包括老藤 Pinot Noir 與 Chardonnay。釀造上盡量減少人為干預，使用橡木桶、不鏽鋼槽與陶罐等容器發酵與熟成。酒款以自然發酵、手工裝瓶、不添加二氧化硫、不澄清不過濾為特色，風格清新而優雅。