近年來，越來越多酒吧開始將目光投向日本清酒，從經典銘柄到季節限定酒款，讓這座南半球城市也能品味來自日本酒鄉的四季風景。人在雪梨也可以透過一杯清酒感受到日本的溫度。
這次去雪梨，探到了四間女性前往小酌也非常適合的酒吧，吃點東西、喝點小酒，感受不一樣的土地上的日式風情。
澳洲清酒文化基地
Ante
圖片來源：Ante instagram
Ante
同時也是澳洲清酒進口商 Black Market Sake 的基地。店裡長時間播放復古黑膠唱片，空間光線昏暗，很像東京成熟大人系酒吧與澳洲自然派餐酒館的混合體。服務非常親切到位，即使獨自喝酒的女性也感覺受到關照。這裡不是居酒屋的熱鬧感，反而更像一群愛酒的人，在音樂與低光源裡慢慢喝酒。從選酒到空間節奏，都有種非常「澳洲版 SAKE culture」的完成度。
圖片來源：Ante instagram
照片攝影：陳慧
條通系居酒屋
Rei Izakaya
圖片來源：Rei Izakaya
Rei Izakaya
位置靠近市中心China town，進店馬上令我想到台北林森北路條通居酒屋，店裡中日韓客人很多，不同語言混在一起聊天喝酒，讓整個空間有種移民城市特有的熱鬧感。老闆是一位曾在日本留學，豪爽的上海人，也是這次 Australian Sake Awards 的評審之一。這裡有種「真的在喝酒」的熱度，且菜式漁獲新鮮，也是目前唯一獲得「神泡」認定的雪梨居酒屋，客人之間距離很近，聊天聲很大，讓人有種台灣夜晚的親切感。
圖片來源：Rei Izakaya、Rei Izakaya instagram
照片攝影：陳慧
新世代的清酒夜生活
Sakura House
圖片來源：Sakura House
Sakura House
2025 年才開幕，整體氛圍明顯更年輕，甚至帶點夜店感。燈光、音樂與人群節奏，這裡讓我感受澳洲的新世代，開始把清酒當成日常酒精文化的一部分，並非高級日本料理的附屬品，充滿Fusion 風的餐點也很有趣，竟然有台灣人非常熟悉的刈包。很多年輕人穿著輕鬆、邊聊天邊喝 sake，有點像自然酒吧與夜生活文化的混合體。
圖片來源：Sakura House
照片攝影：陳慧
沐浴在歌劇院藍天下的
Opera Bar
照片攝影：陳慧
雪梨歌劇院的 Opera Bar
這裡不是清酒名店，但卻是我覺得最適合喝清酒的地方之一。面對海港與歌劇院，看著夕陽慢慢落下，手機點酒系統也非常方便。唯一可惜的是，目前還是以葡萄酒與調酒為主，沒有見到單杯日本酒選項沒有。如果未來 Opera Bar 願意正式引進清酒，我想那可能會成為世界上最美的 sake drinking spot 之一。
照片來源：Klook
照片攝影：陳慧
責任編輯：陳慧、林盈欣
