賀茂鶴酒造 賀茂鶴 無相

大吟釀的柔順x生酛的旨香x濁酒的飽滿濃縮感x紅酒酵母的奔放果酸

調和工序乃眾多酒類的高端傳統工藝，調和師的位階不亞於首席杜氏，在威士忌，葡萄 酒，香檳，甚至日本酒與燒酎領域上亦是如此。 這次酒武士歐子豪再次監製一款能傳遞傳統工序的聯名酒款，以「調和」為主題與廣島知名酒廠賀茂鶴合作，由136個配方， 耗時一個月的反覆調整，最後與首席調和師調配出一款能傳遞多元變化的風格酒款。甘辛度在微甘口的邊界上，以提升後味的複雜性與 餘韻，展現出有這麼一點不同的廣島風格。 味道表現上也考量了台灣多元的料理搭配， 不論酒齡、菜色，適飲範圍廣泛，都能帶來不錯的表現。該作品取名為「無相」一名源自金剛經，期許作品不以既有框架束縛，應回歸愉悅飲酒的本真之意。

關於賀茂鶴酒造
創業於1873年，於2018年迎接賀茂鶴酒造法人設立100周年。日本酒的原料只有米跟水。正因為如此才會在酒體中呈現出原料所具有的個性與釀造者的心。廣島縣產的酒米都在賀茂鶴酒造的碾米廠精心打磨。

另外，水是使用賀茂山系的伏流水。這樣，既能保留米的味道，又能做出口感柔軟的日本酒。就因為對於品質的要求，因此在全國新酒鑑評會上榮獲許多金獎。