2026年，我們要用「世界觀」的角度陪大家把日本酒讀完。每一場，都以實用邏輯為骨架，搭配 3–4 款清酒，讓文字變成風味，讓概念落在舌頭上。
☀️三月｜序章
日本酒的歷史——推動國家前進的日本酒
從祭祀、稅收到地方產業，日本酒如何成為國家系統的一部分。這一場是整個系列的「世界觀導入」，讓大家知道：我們接下來喝的，不只是酒，而是一個文明的縮影。
☁️四月｜Part I
米・水・土地——日本酒的自然起點
酒米不是原料而已，而是農業、氣候與土地的結晶。水不是背景，而是風味結構。這一晚，從自然條件出發，理解「產地」為何存在。
☔️五月｜Part I
製程的工藝——從洗米到裝瓶
製程不是流程圖，而是一連串「不能出錯」的判斷。精米競賽、新品種開發、米農、酒藏與時代的拉鋸，這一場談的是釀造如何被時間雕刻。
⛅️六月｜Part II
發酵的鍊金術——酵母、麴與看不見的世界
日本酒不是人做的，是人與微生物一起完成的。
酵母、麴菌、乳酸的平衡，決定香氣、線條與深度。這一晚，我們把焦點放在「看不見，卻最關鍵的角色」。
🌀七月｜Part II
釀酒的人—— 農家與杜氏、職人的選擇
同樣的米、水、酵母，為什麼風味不同？因為人不同。這一場回到「人」，談判斷、價值觀與代際傳承。
🌁八月｜Part III
喝酒的人——日本酒如何走進日常生活
居酒屋、家庭餐桌、清酒吧。日本酒的存在，不是為了被研究，而是被喝掉。我們從「喝的人」重新理解清酒。
❄️九月｜Part III
場域與風景——酒場、地方與文化
有些酒，只有在那個地方才完整。
氣候、料理、空氣與人群，都是風味的一部分。
這一場談「為什麼有些酒，一離開那裡就變了」。
🌂十月｜終章
我們接下來要往哪裡？——日本酒的未來
氣候變遷、少子化、自然派、跨界實驗。日本酒沒有停下，而是在轉彎。最後一場，我們用一杯酒，想像下一個十年。
課程資訊
・總共 8 堂課｜每堂 2 小時｜每堂品飲 4 款精選清酒｜小聚形式，非制式講座
單堂報名｜NT$1,200
八堂套組｜NT$9,000
清酒小聚時間
每月第三個禮拜六，下午2:00-4:00
3月21日（六）、4月18日（六）、5月16日（六）、6月20日（六）、7月18日（六）、8月15日（六）、9月19日（六）、10月17日（六）
活動地點
台北市南港區南港路二段13號 瓶蓋工廠台北製造所
愛上日本酒 瓶蓋店吧前（瓶蓋工廠I棟）
參加方式：
請私訊LINE官方小編
https://lin.ee/48F8tZG
注意事項：
1. 主辦單位保留調整活動內容的權利。
2. 禁止酒駕，飲酒過量有害健康。
3. 未滿十八歲請勿飲酒。
