使用復育的夢幻酒米「穀良都」釀製，過程中不添加乳酸與酵母。
氣中帶有清新的優格、堅果及些許洛神花香。口感上，以飽滿的酸度為主軸，中段米香甜味與尾段微澀的口感交融，最後以中等尾韻結尾，層次豐富，是一款獨具風味的山廢作品。
井上合名会社—三井の寿
創立於大正 1922 年，九州第一家採用山廢釀造之酒造，99% 為純米系產品。於全國新酒鑑評会、IWC、Sake Competition 等獲獎無數的酒蔵。以「造酒是融合科學、觸覺以及熱情」為宗旨每年不斷改良。
跟釀造十四代的高木酒造的關係十分之好、十四代所開發的酒未來（酒米）、或十四代使用的愛山（酒米）也有用來釀造他們的日本酒。
而且、SLAM DUNK 的作者十分喜歡他們的日本酒、因此三分波神射手三井寿名字的由來正是「三井の寿」。必定要試試每年不斷進化三井の寿的出品。
| 產地 | 日本 福岡縣 |
| 酒廠 | 三井の寿 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 穀良都 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 70% |
| 麴種/酵母 | -/藏付酵母 |
| 日本酒度/酸度 | +3/- |
