油長酒造 ⾵之森 純米 山田錦 607 Challenge Edition

•好評如潮，人氣復刻
•鬼才釀造師 技癢の挑戰
•顛覆想像 超dry山田錦

回來了！各方的熱烈呼籲風之森聽到了！
睽違三年人氣復刻+鬼才釀造師，技癢の挑戰！！
進化的釀酒團隊重新賦予山田錦607 新的意義！！！

風之森系列中最DRY風味，超硬水的礦石風格及旨味交織，加上酒米之王山田錦特有的透明感，豐富的白草莓、洋梨果實香氣，和簡潔帶力量感的尾韻令人欲罷不能！

關於「油長酒造」 風之森

油長酒造（Yucho Shuzo）創立於 1719 年，位於奈良縣御所市，是當地歷史悠久的清酒酒造之一。品牌「風之森」在2008年所創立（Kaze no Mori）取名字於酒造當地的「風之森峽」，該地區擁有葛城山系超硬水，成為釀酒的重要元素。

風之森皆為無濾過生原酒（未經巴氏殺菌），保留最原始的風味。具有鮮活的氣泡感，口感層次豐富。目前主要採用奈良縣特有的酒米，約佔70%如秋津穗（Akitsoho）、露葉風（Tsuyuhakaze）等，強調地域性。

風之森的許多產品採用低度研磨的高精米步合，甚至高至 80%，展現「米的完整風味」，代表性系列為風之森、水端、以及以葛城山麓釀造所為主體的風之森S。

強調地域精神，致力於挑戰傳統，並讓年輕人接受清酒。透過技術創新與在地酒米使用，打造「地產地消」的酒造模式。是近年來日本最具創新精神的清酒品牌之一。