酒造運用傳統的日本酒釀造方法"酒槽"進行全量的日本酒榨取,從槽口(ふなくち)所流出來的酒,可說是世界上最美味的絕品。

採用兵庫縣產山田錦打磨至39%使用酒槽輕輕榨出,帶有蘋果般的柔和味道與高雅香氣,豐滿的旨味中尾韻卻留下清爽的韻味是難得的極致珍品!

華麗的吟釀香,蘋果、鳳梨,甚至是乳香,到後段微微辛口的收縮感。帶有些許木質調的苦澀味。

入口後可以感受到亮麗的酒質以及明確的旨味。亮眼的甘味無人可擋,繼續飲用的話就會感受到散發而出的甜味。

 

關於「米澤酒造株式会社」
位於南阿爾卑斯山腳下,明治 40 年創業的老舖,使用雪融伏流水與古法手作釀造,釀造的酒獲得許多獎項肯定。

酒造在中川村,是一個非常悠閒、居民樸素親切的地方。保留農村原本的風貌。在這樣環境下培育的酒米,將其釀造為日本酒後同樣也會具有樸素、誠懇以及柔軟的風貌。

米澤酒造使用少數酒造使用的傳統日本酒釀造方法:「全量木槽搾取法」,過程較耗費人力與工時,且自許有著傳承日本釀造文化的責任,因此釀造出的酒液被譽為絕品美味,沒有多餘的雜味!對選擇酒米到古法手工釀造要求甚高,並對裝瓶、儲藏的溫度控制管理嚴格謹慎,造就該酒藏的好名聲。

「今錦」一名源於酒廠的祖先中有草相撲的橫綱,那時這位祖先以「今錦」作為他力士的名字。

產地 日本 長野縣
酒廠 米澤酒造
分類 釀造酒、純米大吟釀
原料 山田錦
容量 720ml
酒精度 16度
精米步合 39%
麴種/酵母 -/-
日本酒度/酸度  -/-