齋彌酒造店 雪之茅舍 山廢 純米酒

2006 純米酒鑑評会大 燗酒大賞，第 6 回日本全国美酒鑑評会 燗酒大賞
2014-2023 連續九年全米日本酒歓評会 金賞
2016 全米日本酒歓評会 金賞冠軍，2020 全米日本酒歓評会 山廃特別賞
2024 全米日本酒歓評会吟釀 銀賞，2025 全米日本酒歓評会 金賞

香氣以熟成後的米香與柔和果韻交織，入口滑順細膩，甜味與酸味契合得恰到好處。厚實卻不滯重，濃醇而透明，展現出山廢特有的深邃與柔和兼具的風格。特別推薦以 微溫燗（約40～45°C） 方式享用。溫度略升時，旨味更加圓潤柔和，香氣層次豐盈綻放，以其極高的完成度與親民價格，被譽為高CP值的山廢經典之作，不論冷飲、常溫或溫燗皆展現不同表情，是愛好者不可錯過的逸品。搭配味噌燒魚、奶油煮牡蠣、炙烤時蔬等帶有濃郁風味的料理，能達到完美呼應——料理的厚實與酒的旨味彼此交融，尾韻以清爽酸度收束，令人回味無窮、愈飲愈順。

齋彌酒造店以傳統「山廢仕込」技法聞名，透過自然乳酸菌的緩慢發酵，賦予酒體更深層的旨味與多層次結構。採用兵庫縣西脇市黑田庄的特A產區產「山田錦」與秋田縣代表酒米「秋田酒小町」為原料，在低溫長期發酵下展現出厚實中帶柔的均衡酒質。

關於「齋彌酒造」

秋田冬季多半積雪，酒造以那位處深雪中以茅草屋頂之小民房作為意象，而取了「雪の茅舍」此一銘柄，其最大特色即所謂「三無釀造」：不使用欋棒、不摻水、無濾過。也是第二度全力支援日本酒主義！

秋田縣實在是一個出產眾多美味日本酒的地方，而銘柄「雪之茅舍」更是其中的佼佼者。由於秋田擁有非常好的水質，稻米以及清酒也是非常有棒的，其中以明治35年（1902年）成立至今的齋彌酒造店最為有名。初代的齋藤彌太創業至今已經有百年歷史，整棟建築外觀能保有當時的模樣，僅有內部部分重新裝修過，是秋田非常重要的歷史建築之一，共有11棟建築被列為國有文化財產。