結城酒造 結ゆい 特別純米 赤磐雄町

回歸原點。結城酒造代表作品。

使用與結城酒造(茨城)相同風格釀造的
酒。美智子小姐認為這款酒展現了結城酒造的特色以及北海道水的清澈。

關於「結城酒造」
位於茨城縣的結城酒造，在1594年創業，擁有400多年歷史，是當地（結城市）著名的歷史建築。

年產400石（相等10萬支720ml清酒，當中「結ゆい」只有50石，即是約12,500支720ml清酒）左右。

2022年的一場大火卻將這所結城市最老的建築物付諸一炬，只剩那支明治時代建造的長長煙囱屹立不倒，目前夫妻二人暫時分別前往茨城縣的來福酒造以及北海道的三千櫻酒造合作，讓「結ゆい」復活。

酒標設計
「吉」字寓意吉祥，結城酒造原本只有「富久福」這銘炳，美智子開始釀酒後，便推出了「結ゆい」，酒標上有「吉」字樣，寓意吉祥，而「結」字及圖案，也代表這款作品希望將人與人、人與酒、人與城，結合起來。雄町也成為了「結ゆい」的標誌酒米，當然，美智子的釀酒技術愈趨熟練後，也有用上山田錦、茨城縣本地產的日立錦，以至北海道產的北雫等酒米；其中，美智子以北雫造的清酒參加首屆北海道清酒大賽（北海道の酒アワード2021），「結ゆい 特別純米酒 きたしずく」竟然在18間參賽酒造中脫穎而出，獲得了大獎，也種下了跟北海道的淵源。