平六釀造 Layer リンゴ 生酒 蘋果

蘋果汁般的香氣與微微礦物質的口感

整體風味宛如咬下一口新鮮青蘋果！酒款名稱LAYER，主要是在表達層次豐富的風味！在嚴密的發酵管理與獨特製法下，將其分次

添加紫波產蘋果汁。生酒的綿密碳酸感，入口就能感受到爽脆的青蘋果酸感、白葡萄的果實香氣，尾韻帶有微微的旨味感，讓層次感更完整。

關於「平六釀造」

日詰平井邸是菊の司酒造的發祥地。這座昔日的酒藏自昭和時代以來已經屹立了100年，第16代藏元平井祐樹將其重新打造為精釀清酒，再出發！所用米產都來自岩手縣，釀酒工藝展現了對百年前技藝的尊重與回歸，將傳統「生酛」法與「發芽玄米麴」相結合的獨特方法。「平六釀造」的清酒釀造最顯著特徵是使用發芽玄米。據說，在普通的清酒釀造中使用玄米會產生酸味和難聞的味道，然而，平六釀造意識到，如果在發酵的初始階段（即糖化階段）使用，它會被酵母代謝，不會產生任何負面影響，這就成為了一種全新的清酒釀造方法，以發芽玄米作為輔助原料， 不使用任何釀造乳酸、酵素、釀造酒精、糖、酸化劑或抗氧化劑等添加劑，是獨特的混合方法釀造。