原始價格：NT$1,680。NT$260目前價格：NT$260。
首次採用法國葡萄酒酵母與吉野一號結合
大膽採用法國葡萄酒酵母，打造出高酸版本，柑橘與檸檬酸度中融合淡雅甜美的米旨風味，些許白桃香氣，設定輕鬆的低酒精僅10度，適合炎夏午後，無負擔的開胃酒。
風土一詞來自於法語 Terroir ，意指農產品在其生長過程中所依賴的環境因素的總稱，包含氣候、降雨、土壤、日照、自然環境與人文習俗等因素。
在初出茅廬的「天衡」身上能看見台灣這片土地與世界的連結，期望天衡在這繁星茫茫的世界舞台上，能夠成為一顆閃亮的星星。
紮實而濃醇的米旨適合搭配略帶油脂的肉類，明亮緊緻的酸度伴隨著微辛口的清爽能化解油膩，濃厚旨味裡豐富的氨基酸更帶出肉質的鮮美。
宴席上適合搭配東坡肉、油封鴨等菜餚，更能搭配魯肉飯、小籠包、鍋貼等街頭小吃，輕鬆相輔相成。
| 產地 | 台灣 |
| 出品 | 天為食有限公司 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 吉野一號 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 12度 |
| 精米步合 | 70% |
| 麴種/酵母 | -/法國葡萄酒酵母 |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
（上）吉野一號；（下）台梗16號。圖片來源：范雅鈞。
使用來自台灣花蓮壽豐鄉，被稱作「天皇米」的吉野一號，根據學者考證這是在日據時代由九州移民農民引進台灣的傳奇米種，當年就因為結穗米粒碩大，在日據時期就曾被種植於「獻榖田」並進貢給天皇— 因而得名為天皇米。
但因為吉野一號結構特性與市面食用米差異甚大，澱粉質疏鬆排列的心腹白含量非常高，且稻桿生長可高達140公分，種植非常困難，因此在歷史上隨著台灣食用米育種的快速開發，而漸漸絕跡於民用稻田中。
吉野一號的心白，圖片來源：藍于昇。
清酒酵母方面，天衡選用系出九號香露酵母的「協會901號」，這是在1953年由九州熊本縣酒造研究所分離的清酒酵母，果香奔放而細緻優雅，在這由酵母主導綻放的香氣裡，讓吉野米再次牽起與故鄉九州大地的緣分。
天衡也結合了台灣藝術創作者的能量，本次的視覺邀請刺青藝術家「大柴裕豪」打造視覺意象，大柴裕豪是名店「正義刺青」的主理人，擅長結合不同元素轉化為新生的刺青作品。
從天衡身上能看見稻穗、杜鵑、玉山、海洋、石虎與梅花鹿，描繪出這塊土地上蓬勃生命的意象，也寓意天衡的希望傳達的訊息— 多元、融合、新生。
