東方美人茶

又稱白毫烏龍，是台灣最具代表性的特色茶之一，主要產於新竹、苗栗一帶。它的關鍵在於夏季茶菁經小綠葉蟬著蜒叮咬後，茶樹啟動防禦機制，產生特殊的芳香前驅物，再經重萎凋、重發酵（約六到七成）而成。成茶可見白毫顯露，茶湯金黃透亮，香氣極為奔放，常被形容為熟果、蜂蜜、花香交織，甚至帶有天然蜜香與熱帶水果調性。滋味甘甜細緻，幾乎不苦不澀，被譽為「會喝的甜」。