2015 小布施品飲紀錄
非常少見的協會1-5號酵母
前言：協會1-5號酵母都不是現役普遍使用的酵母，今日鮮少有酒造使用，小布施這一系列即是以協會 1-6 號酵母為元素釀造，也因此使小布施 1-6 號更令人感到好奇。
2015-2016 小布施速寫短評
小布施速寫短評如下：
1號：使用協會1號酵母，乳酸度突出的特色，帶些梨香的甜美，的確適合前菜或開胃菜的搭配。
2號：使用協會2號酵母，類似白麴香氣的風格，礦物感，入口醇厚，帶點柑橘果皮類的感受，假如這就是2號的特色，可以想像在明治時期2號酵母是多麼特立獨行的作風。
3號：使用協會3號酵母，初時帶著柑橘類、蘋果類的果香，接觸舌面後有刺激的辛口感，不過入口回溫後竟出現些微焦糖的感受，層次頗令人玩味。
4號：使用協會4號酵母，如果說3號具有些微的焦糖感受，4號無疑的便是焦糖的加強版，不管在甜潤感或是香氣上都更加強烈了。
5號：使用協會5號酵母，瓜果類的香氣，微酸，5號的感受比較中規中矩，充滿著經典的，可期待的吟釀香。
6號：使用協會6號酵母，現今使用6號最出名的雖然是新政酒造，不過在小布施手中也發揮的相當出色，類似白葡萄酒的似曾相識感格外明顯。
席間加開了一隻新政天鵝絨，剛好可以拿來作6號酵母的粗略對比（只是粗略，釀酒條件有太多變因），個人初步感受小布施酸度略高，香氣的厚度則是新政略勝一籌。
今日十分感謝 Kiki Liang ！要弄到這套酒想必也花了一番功夫啊
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