酒標上「無濾過生原酒」表示這款酒同時是「無濾過」、「生酒」，也是「原酒」。圖：酒田酒造 上喜元 純米吟釀 生酛 無濾過 生原酒 八反。
「無濾過」指的是清酒在壓搾（上槽）後，未經過活性炭濾過程序的製法。
在常見的清酒製程中，上槽壓榨後的酒液，通常會注入大型貯藏容器，靜置兩至五天，讓酒粕與微細顆粒自然沉澱。之後，為了使酒液更加澄清，酒造通常會加入適量的活性炭，並透過濾過設備進行過濾，以去除雜質與調整色澤，使成品更為穩定透明，此工序被稱為「濾過」（roka）。
然而，「無濾過清酒」則省略了這道活性炭濾過工序，因此酒液一般呈現自然的淡黃色，保留更多原始風味。相較於經過濾過的清酒，無濾過清酒的香氣通常更為奔放，口感豐富且層次多變，可能帶有更明顯的米旨味。由於完整保留了酒體中的各種風味元素，無濾過清酒往往能呈現更鮮活、生動的風味，深受喜愛濃郁口感與原始風味的愛好者青睞。
