圖片：Fun!Japan
在台灣，跨年是煙火、演唱會與倒數的狂歡；但在日本，12 月 31 日這一天被稱為「大晦日（Oomisoka）」，其意義遠不只是倒數，而是一場莊嚴且充滿儀式感的「身、心、靈全面重開機」。
這一天，日本人透過傳承千年的習俗，向過去一年的辛勞致謝，並以最純淨的狀態迎接「歲神」的降臨。
大晦日的由來：為什麼這一天這麼重要？
「晦日」在日文中指的是每個月的最後一天，而一年中最後的這一天，便被尊稱為「大晦日」。
自平安時代以來，大晦日就是為了迎接「歲神」（帶來豐收與福氣的神明）而存在的準備日。傳統上，這天被視為一場靈魂的洗滌，透過各種習俗，將累積一年的「厄運（穢れ）」徹底清空。
以生酛製法釀造，展現鮮明卻平衡的酸度表現，搭配輕盈酒體與細緻氣泡感，使口感更具延展性與層次，青蘋果香氣。
五大核心儀式：日本人的跨年標準程序
斷捨離的極致：大掃除與年湯
大掃除（Oosouji）： 為了不讓歲神不悅，家家戶戶必須在大晦日前完成掃除。這不只是清潔，更是祭祀前的重要儀式。
年湯（Toshiyu）： 在 12 月 31 日入睡前洗的最後一場澡，象徵洗去這一年的疲憊與晦氣，以潔淨的身體跨入新年。
酒體乾淨俐落，入口滑順不厚重，帶有淡雅的熱帶果香與米旨味，尾韻的酸度收得漂亮。
斬斷厄運的滋味：年越蕎麥麵（Toshikoshi Soba）
這是日本大晦日最不可或缺的飲食習俗。之所以選擇蕎麥麵，是因為：長壽： 麵條細長，象徵長命百歲。斷厄： 蕎麥麵比其他麵類容易切斷，寓意「切斷這一年的煩惱與壞運氣」。
小提醒： 務必在午夜 12 點前吃完，若吃過頭跨到隔年，反而會被視為把厄運帶到新的一年喔！
淨化心靈的震動：除夜之鐘
每到深夜，全日本的寺廟會敲響 108 下鐘聲。佛教認為人有 108 種煩惱，每一聲鐘響都代表消除一種執念。
當最後一聲鐘響在寒冷的夜空中迴盪時，心靈也隨之重歸寧靜。
銳利的酒體帶點微辛口，出眾的爽快感與爽口感可想像的絕妙境界，良好的收尾發揮了搭餐酒最高的價值。
迎接神明的最高敬意：御神酒（Omiki）
在等待歲神降臨的「守歲」過程中，日本人會飲用清酒，並稱之為「御神酒」。
這不僅是暖身，更是與神共飲，祈求新的一年神光普照、萬事平安。
香氣低調而溫和，口感均衡，尾韻帶有漂亮的酸度
用感謝的心，向未來説聲「請多指教」
大晦日的迷人之處，不在於喧囂的煙火，而在於「歸零」的平靜。
從斬斷遺憾的年越蕎麥麵，到淨化心靈的 108 聲除夜之鐘，日本人的跨年習俗就像一段歲月留下的緩衝區，提醒我們在追逐未來前，先優雅地向過去告別。清空了累積一年的煩惱，才能騰出內心的空間，容納新一年的福氣。
今年跨年，不妨備一碗麵、斟一杯酒，在寧靜中向努力了一整年的自己說聲「辛苦了」。願我們都能帶著重啟後的勇氣，滿懷期待地迎接新年：「明年也請多指教。」
參考資料：
微醺學妹－SAKE醬
責任編輯：詹玉凝
核稿編輯：陳慧
