2025年度日本酒輸出實績回顧，輸出國數目創新高！台灣市場高度成熟，東南亞急起直追！

根據日本酒造組合中央會在2月初發布的資訊，今年日本酒出口成績大幅成長！輸出總額約459億日圓（約92.5億新台幣），為日本酒界注入一劑強心針。出口國家總數也從2011年的54國，至2025年躍升至81國。十五年間成長將近 70%！

日本酒造組合中央會是日本酒業界最大團體，由全國約 1,600 家酒類製造商（日本酒、本格燒酎、泡盛、本味醂）組成，本文分析以中央會提供之出口數據為依歸。

日本酒整體出口量持續升高，走出疫情後平靜期

回顧過去三年（2023-2025）的日本酒出口數據，可以清楚看到這並不是一條單純向上的成長曲線，而是一段經歷「平靜、修正到再擴張」的結構性變化。

資料來源：日本酒造組合中央會・製圖：愛上日本酒

2023 年-2024 年是瘋狂疫情後的出口平靜期，疫情後交通旅遊逐步恢復，且消費習慣逐漸回到疫情前的狀況，使出口處於不穩定狀態；2024年出現成長趨緩，甚至部分市場下滑，特別是在美國與中國，開始浮現庫存、關稅與需求波動的壓力，形成明顯的低潮期。

幸而 2025年，出口金額達459 億日圓、出口量 3.35 萬kl，再度來到高點，表面上看似有爆發性成長，但實際上是建立在先前低潮之上的反彈，加上新興市場同步擴張所帶動的結果。換句話說，這一波成長並不是需求暴增，而是產業在調整後重新分配的體現。

2023年出口總金額為410.8億日圓，2024年為434.7億日圓，成長約23.9億日圓，2025年為458.8億日圓，再度成長24.1億日圓，連續兩年維持約5%以上成長。

日本酒出口前五名金額的逐年變化，資料來源：日本酒造組合中央會・製圖：愛上日本酒

日圓匯率走低可能造成的影響

在觀察日本酒出口數據時，匯率是一個不可忽視的因素。近年日圓明顯貶值，使得以日圓計價的出口金額出現成長，但這種成長未必代表市場需求同步擴張。

舉例而言，若同批日本酒在國際市場以美元計價維持不變，當匯率從1美元兌115日圓貶至150日圓時，換算回日圓的出口金額便會自然增加約三成。也就是說，即使實際銷售量沒有增加，甚至單價也未提升，統計上仍會呈現「成長」。

因此，當我們看到2023至2025年間日本酒出口金額以日圓計算持續上升時，也必須審慎評估產業景氣是否真正復甦。若未扣除匯率因素，容易將貨幣貶值帶來的項目成長誤判為市場需求提升過度樂觀。

另一方面，日圓貶值同時可能改變日本酒在海外的價格競爭力。對進口商而言，成本下降可能刺激採購量增加；但對品牌而言，若未同步調整海外售價，則可能壓縮利潤或強化「性價比」定位，影響長期品牌策略。因此，匯率不僅影響統計數字，更深層地重塑了各市場的價格結構與消費認知。

總體而言，日本酒出口的成長數據必須放在匯率背景下解讀。所謂的穩定成長也可能是匯率放大的結果，所以需要同時觀察出貨量、計價幣值與計價金額，才能真正判斷市場是擴張、停滯，還是僅僅被匯率所美化。

日本酒出口前五名數量的逐年變化，資料來源：日本酒造組合中央會・製圖：愛上日本酒

世界各國市場分化的趨勢

市場分化或許從「每公升價格」來看更佳準確，日本酒出口的平均單價從2015年的771日圓/公升，上升至2025年的1,368日圓/公升，整體來說十分樂觀的數字，不過更重要的訊號或許是單價分化更加明確。

比如在香港、新加坡等市場，日本酒的單位價格持續上升，甚至超過2000日圓/公升，顯示某種程度上已經成功進入高端餐飲體系。

然而有趣的是，在中國市場，出口金額雖然由2024年的約116.8億日圓成長至2025年的133.0億日圓（+13.9%），但同期出口量卻由約532萬公升大幅增加至666萬公升（+25.1%），成長幅度明顯高於金額。進一步計算單位價格，則由每公升約2190日圓下降至2000日圓，跌幅約8.7%。這顯示中國市場的成長主要來自量體擴張，而非單價提升，市場正由原先偏向高單價導向，逐步轉向更大眾化的消費結構。

本表之日本酒類每公升出口單價，為出口金額除以出口量之約略值，僅為反映貿易層級，高端>1700，先進>1200，平穩>800，量市場<800，且受產品組合（如清酒、燒酎、利口酒）與匯率影響，作為研究參考，無採購建議。資料來源：日本酒造組合中央會・製圖：愛上日本酒

亞洲市場的東南亞勢力極速前進

在中國、韓國、泰國、越南、新加坡、馬來西亞、澳門、香港與台灣等亞洲市場中，日本酒出口呈現明顯的單位價格分級。

韓國作為最具代表性的整體升級型市場，出口金額成長+17.2%，出口量增加+12.0%，顯示市場不僅擴張，且整體消費結構持續往升級至中價位的平穩成熟的消費。

東南亞市場也非常快速的往中階市場邁進，觀察過去兩年「價格與數量」的成長比例，泰國（+17.7%／+3.2%）、越南（+14.5%／+9.9%）與馬來西亞（+12.4%／+2.0%）。

尤其是越南（ 1260 JPY/L）與馬來西亞（1202 JPY/L），每公升進口單價皆已超過1200 JPY/L，意味市場單品金額擴張，整體從大量消費的低價酒快速走向精緻路線，除了通路喜好之外，可能也與當地消費階層有關。

相較之下，台灣出口金額僅成長+1.1%，出口量成長+5.0%，單位價格略微下降至 889 JPY/L，呈現量回補但有價格壓力的結構，顯示市場需求穩定但缺乏升級動能。

新加坡金額成長+1.4%、數量微微下滑（-2.1%），市場趨於飽和，香港則出現總金額下滑（-5.7%）、數量微增（+0.7%），反映消費結構調整與需求轉弱，不過星港兩地單位價格仍然超過 2000 JPY/L。

澳門則呈現另一種型態，總金額成長+25.1%，單位價格極高（3058JPY/L），不過市場規模高度依賴觀光與高端餐飲，屬於波動較大的高單價市場。

整體而言，亞洲市場分化顯示，日本酒在亞洲的發展已從單一成長動能，轉向多層次並行的市場格局。

2024-2025：前20名出口金額比較，資料來源：日本酒造組合中央會・製圖：愛上日本酒

2024-2025，前20名出口數量比較，資料來源：日本酒造組合中央會・製圖：愛上日本酒

台灣市場高度成熟，品牌差異化更重要

台灣市場在2023至2025年間的出口表現，呈現成熟平穩結構調整，而非整體規模的擴張。從數據觀察，出口金額由2023年的2,677百萬日圓，微微成長至2025年的2,698百萬日圓，兩年僅小幅成長約0.8%，幾乎可視為持平；然而出口量卻出現波動，從2023年的3,104 KL下降至2024年的2,890 KL，再於2025年回升至3,035 KL，顯示市場需求並非穩定成長，而是在既有水準附近震盪。

進一步從單價結構分析，2024年在出口量下滑的同時，金額維持，使單位價格明顯上升，反映高單價產品比重提升，可能與高端清酒、餐飲通路需求或品牌升級有關。至2025年，隨著出口量回升，單價略為下降，顯示市場回補的部分可能來自較大眾化產品。

整體而言，台灣市場已進入高度成熟階段，消費需求穩定但缺乏擴張動力。未來競爭的關鍵不在於「量的增加」，而在於產品組合與價格帶的精細調整，以及品牌如何在高端與大眾市場之間取得定位優勢。

美國冷靜趨緩，加拿大與巴西崛起！

北美市場以美國與加拿大為主，呈現明顯的分化。美國作為最大單一市場，2025年出口金額年減約3.5%，出口量亦同步下滑（約-3.5%）可能是成長期後進入修正階段，需求趨緩，也可能受到關稅或消費環境影響。

相較之下，加拿大則呈現強勁成長，出口金額大幅增加約26.0%，出口量更成長約41.4%，是由量帶動成長的擴張型市場，顯示日本酒在當地仍處於滲透初期，市場潛力正在釋放，尚未進入高單價時代，也可能與當地中產消費階層較多相關。

南美市場目前仍以巴西為主要代表。2025年巴西出口金額成長約14.4%，出口量成長約24.5%，同樣呈現量成長快於價的特徵，顯示市場仍處於早期擴張階段，消費基礎逐步建立。相較北美成熟市場，南美的市場規模雖小，但成長彈性較高，未來具備長期放大的潛力。

整體來看，美洲市場已形成兩種截然不同的發展邏輯：北美中的美國進入成熟調整期，加拿大與南美仍在擴張，處於市場培養與滲透初期。這意味著日本酒在美洲的策略，需同時兼顧「成熟市場的結構優化」與「新興市場的規模擴張」。

穩定成長，走入歐洲文化比出口數字更重要

歐盟市場（含英國）整體呈現「穩定成長、分散推進」的特徵，是典型的長期滲透型市場。從整體數據來看，2025年出口金額約成長+6.9%，出口量成長約+5.7%，量與價同步上升且幅度接近，顯示市場並非單純由價格或數量單一驅動，而是整體需求穩定擴大，屬於相對健康的成長結構。

進一步觀察主要國家，法國（+13.8%金額、+6.8%數量）、荷蘭（+11.0%、+7.3%）與西班牙（+3.0%、+5.1%）等市場多呈現穩健成長，顯示日本酒在餐飲文化中的接受度逐步提高，並持續滲透主流市場。相對地，英國（-3.2%金額、+1.9%數量）與德國（-4.5%、-2.4%）則出現調整跡象，反映部分成熟市場受到經濟環境或通路變化影響，短期需求轉弱。

整體而言，歐洲並不存在單一主導市場，而是由多個中型市場共同推動成長，結構相對分散。這也意味著日本酒在歐洲的發展邏輯不同於亞洲或美洲，不依賴單一爆發市場，而是透過餐飲、文化與教育長期累積需求。

從策略角度來看，歐洲市場或許不在於規模擴張而在於持續深化品牌認知，並與歐洲的在地飲食文化如法國、西班牙、義大利等接軌。其成長速度雖不如亞洲新興市場，但穩定性高、波動低，是支撐全球日本酒出口的重要角色。

不能忽略的大洋洲——澳洲市場

大洋洲市場以澳洲為核心，整體規模雖不大，但呈現出相當清晰的「價值導向」特徵。從數據來看，2025年澳洲出口金額成長約+7.9%，但出口量反而下滑約-3.5%，單位價格落在 1290 JPY/L，形成價升量減結構。這意味著市場並非靠消費人數或飲用量增加來推動，而是由產品單價提升所帶動，顯示消費者對高端日本酒的接受度正在提高。

當基礎滲透已經完成後，成長動能轉向「品質與價格」。在澳洲的情境下，可能與餐飲市場（特別是日料與高端餐廳）、侍酒文化，以及消費者對精品酒類的認知提升有關，使得吟釀、大吟釀等高價產品的比重上升。換言之，大洋洲雖然不是量體最大的市場，但在品牌價值與高端產品布局上，具有策略上的重要性。

新的一年，日本酒會往哪裡走？

綜合全球市場來看，這三年的趨勢可以簡短概括：2023年是狂歡過後、2024年是修正曲線、2025年則是反彈與重組的開始。而這個重組，指的正是日本酒市場進入多軌結構的階段。亞洲市場仍然是主力，東南亞高端消費持續上升，港台市場成熟，中國市場量體快速擴張，伴隨價格壓力，逐漸走向大眾消費。

資料來源：日本酒造組合中央會・製圖：愛上日本酒

未來日本酒產業的競爭，不再只是出口總量的增加，而是如何在不同市場中同時經營「價格提升」與「規模擴張」兩條路徑。對產業參與者而言，真正的關鍵已不在於賣出多少酒，而在於是否有能力在全球市場中，定義日本酒的文化價值與位置。

參考資料：2025年度日本酒輸出実績は金額・数量共に前年度越え 輸出額約459億円（昨対比：約106%）/輸出量約3.35万kl(昨対比：約108％) 韓国、カナダ、フランスなどが過去最高額となり輸出国数も過去最高を更新！