威石東酒莊 Musann Blanc 2023 vintage 木杉十週年 白葡萄酒

木杉葡萄十週年，星宇空國際線頭等商務艙選用 ，國慶外交國宴用酒。

木杉純粹的迷人風貌與複雜深度，和諧柔順的融合，清晰結構與層次，流入身心輕盈律，感受她的微妙力量。

100%木杉，埔鹽莊園。2023年 veraison 轉色期，梅雨季前梳果平衡產量，採收綠果作 verjus 綠汁。六七月成熟期難得較乾燥天氣讓葡萄能安靜熟成，一個可遇不可求的美好產季。這年份特別規劃三次不同熟成度晚間採收。

分三批小量釀造，野生酵母低溫緩慢發酵，65%整串榨汁 &22%整串 pigeage 腳踩泡皮&13% verjus 綠汁。1/3法國小型舊橡木桶、1/3 不鏽鋼、1/3陶甕培養。
2個月batonnage 攪桶、6 個月 sur lie 酒泥靜放。11.5% alc， 釀製2,880瓶。

木杉葡萄，又被稱為台中三號，體內有著 Muscat 品種的 DNA，擷取前兩個字母：Mu， 加上台語「三」：san，成了 Musann。音譯成「木杉」後，更巧合的拼成了創辦人名字中的「彬」！熱帶水果、柑橘、礦物感都是它常見的香氣特徵。