酒吧界的奧斯卡——The World’s 50 Best Bars
「The World’s 50 Best Bars（全球五十大酒吧）」是一項由英國媒體公司 William Reed Business Media 主辦的國際評選活動，每年公布一次，旨在選出全球最具影響力、創意與品質的頂級酒吧榜單。它被視為全球酒吧界的奧斯卡，對調酒界與旅遊業都有極高影響力。
到底是誰在評選50大呢？
評審團約有 680 位專業人士，包含：酒吧經營者、主理人、調酒師、飲品媒體與評論家，以及專業旅遊與餐飲顧問，每位評審票選過去 18 個月內造訪過、印象最深的 7 間酒吧（不限國家）。最後再綜合統計得出全球前 50 名，同時，也會公布 51–100 名 的延伸榜單。
頒獎活動現場。圖片來源：50 BEST STORIES
世界50大的評選精神
榜單強調：
1. 創意性與調酒哲學（是否有獨到概念）
2. 服務品質與氛圍（是否令人難忘）
3. 國際影響力（是否啟發他人）
4. 飲品品質穩定度
除此之外，不單重視調酒技巧，「50 Best Bars」也看重整體體驗與文化影響力。
五代目今井俊典致敬「小川知可良」老師，小川酵母最新力作。
香港 Bar Leone，不花俏的雞尾酒拿下世界第一
頒獎活動現場。圖片來源：50 BEST STORIES
香港的 Bar Leone 在 2024 年首次登榜即拿下第二名後，今年（2025）順利登上冠軍寶座。這是亞洲首度誕生世界第一的酒吧，對亞洲酒吧界具有象徵性意義。
過去 17 年的冠軍城市只有五個：倫敦（10 次）、紐約（3 次）、巴塞隆納（2 次）、墨西哥城（1 次），以及如今的香港。
帶著義大利氛圍的 Bar Leone
Bar Leone店內一隅。圖片來源：50 BEST BARS
Bar Leone 從內而外體現義大利文化，由充滿魅力的主理人——羅馬出身的 Lorenzo Antinori 帶領。
店內以木質牆面包覆，掛滿名人照片與義甲球隊 AS Roma 的球衣，營造出濃厚的義式情懷。
酒單上以毫不矯飾的經典復刻為主軸。
團隊採取「低干預（low-intervention）」的調酒哲學，重視的是食材品質與手藝，而非流行技法或複雜設備。
例如：
- 經典的伏特加馬丁尼，因加入煙燻橄欖鹽水而變得「filthy」（意指更野性、更有味道）。
- 白色尼格羅尼（White Negroni）則因加入柚子清酒而煥然一新。
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許多酒吧追求特製玻璃器皿與極端策展概念，但 Bar Leone 的成功靠的是傳統調酒的靈魂、出色的飲品與真誠的心。Antinori 說道：「成功的秘訣很簡單，就是每天都傾注全部的熱情與心力。」「Bar Leone 的誕生，是為了成為一家社區酒吧（neighbourhood cocktail bar）。我們永遠不會改變這個信念，也不會改變我們的身份。」
Bar Leone外觀及員工。圖片來源：50 BEST BARS
在競爭激烈的市場中，選擇「簡單與好客」的路，是一種勇氣。以羅馬的象徵「獅子（Leone）」為名，它代表熱情與真誠的歡迎之心。
因此，Bar Leone 有著「不預約政策」！無需預約即可前來，這並非策略而是信念。他們相信最好的待客之道是讓所有人都能隨時走進來，享受酒與交流。在開門前，門外總是排滿了等候入場的人潮，那份熱絡的氛圍，本身就是 Bar Leone 的靈魂所在。它讓人想起喝酒的本質——不是技巧的競賽，而是人與人之間的溫度。
採用白麴釀造，擁有令人驚豔的飽滿口感
來看看50大榜單趨勢與分布
首次入榜位於Tirana的Nouvelle Vague。圖片來源：50 BEST BARS
今年榜單涵蓋 29 個城市，為近 8 年以來最廣泛，其中Moebius Milano（位於義大利米蘭） 是最大黑馬，從第 38 名躍升至第 7 名。傳奇的 Connaught Bar（倫敦）重返前十名，延續 16 年連榜紀錄。首次入榜城市：阿爾巴尼亞的提拉納（Tirana）、斯洛伐克的布拉提斯拉瓦（Bratislava）、中國的廣州（Guangzhou）。倫敦與紐約 各有 4 家上榜，依然是世界酒吧重鎮。
歐洲：23 家
亞洲（含中東）：12 家
北美：7 家
南美：6 家
澳洲／紐西蘭：2 家
非洲：仍僅在 51–100 名名單中出現
詳細的排行請見：50 BEST BARS
今年，Bar Leone 的勝利象徵亞洲酒吧文化的成熟與全球化舞台的崛起。這不只是香港的勝利，也是亞洲酒吧圈在過去十年間努力耕耘的成果。同時，榜單也呈現出「簡約、真誠」風格回歸的潮流──在技術與創新之外，人們再次渴望「純粹的美味與人情味」。
參考資料：
責任編輯：顏佳盼
核稿編輯：陳慧
