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根據《飲料工業》（Beverage Industry）報導與 NielsenIQ 的數據顯示，2025 年上半年美國烈酒產業銷售額下滑 2.8%、銷量下降 3.2%。這些令人憂心的數據，很可能會持續，因為仍有更多蒸餾酒相關企業陸續申請破產。
2025年美國威士忌破產案例清單
2025 年申請破產重整的威士忌酒廠包括：
3 月 31 日的波士頓港蒸餾廠 Boston Harbor Distillery
4 月 6 日的 Westward Whiskey 母公司 House Spirits Distillery、
5 月 1 日的 Devil’s River Distillery、
5 月 2 日的 JJ Pfister Distillery，
以及 9 月 25 日申請破產的 The Alton Distillery 母公司 SVG 26 LLC。
此外，威士忌蒸餾商 Rogue Ales & Spirits 的經營情況也急轉直下。其母公司 Oregon Brewing Company 於 11 月 14 日停止營運，並於 11 月 24 日正式申請清算。美國威士忌產業，就在破產案件持續增加的陰影下，結束了動盪的 2025 年。
到底是什麼原因造成破產？
多數蒸餾商在破產文件與公開說明中，將經濟困境歸因於多重結構性壓力的疊加效應。首先，通膨持續推升人力成本，對本就屬於勞力密集型產業的蒸餾酒廠而言，營運負擔明顯加重。從釀造、裝瓶到物流配送，各環節的人事支出同步上升，使固定成本居高不下。
其次，原物料價格上漲亦對毛利空間造成嚴重擠壓。無論是穀物、包裝材料，或運輸相關費用，都在通膨環境下持續攀升，進一步侵蝕企業獲利能力。對資本規模較小的酒廠而言，缺乏議價能力與長期合約保障，使成本波動風險更加突出。
第三，消費者對烈酒的飲用態度正在轉變。市場逐漸出現飲酒頻率下降、健康意識抬頭等趨勢，使整體需求成長動能放緩。在消費動能趨緩的情況下，過去建立於高速成長預期之上的產能與通路擴張，反而成為沉重包袱。
在上述因素交互影響下，即使具備品牌創意與產品特色的新創威士忌品牌，也難以倖免於現金流壓力，最終不得不走向清算或重整。這場破產潮，並非單一經營失誤所致，而是整體市場環境快速轉變下的必然結果。
- 通膨推升的人力
- 原物料成本
- 消費者對烈酒飲用態度的改變
新創威士忌品牌也無法倖免申請清算破產
成立未滿四年的新創即飲品牌 Wilder Whiskey，也已申請破產清算並結束營運。這家位於北卡羅來納州坎納波利斯（Kannapolis）的即飲產品製造商，於 12 月 23 日向美國田納西州東區破產法院提出申請。
根據《Bankruptcy Observer》報導，相關文件顯示，其資產與負債皆不超過 10 萬美元。Wilder Whiskey 由其履約與物流公司 Full Circle 持有，該公司設於佛羅里達州。
文件中並未說明具體破產原因，但其官網過去曾公開尋求投資人，顯示資金壓力早已浮現。
Wilder Whiskey 氣泡酒於 2022 年上市，採線上銷售模式，配送至全美 40 個州，所有訂單皆由母公司 Full Circle 位於佛羅里達州的物流中心出貨。
品牌曾推出四款罐裝威士忌氣泡酒口味，包括：
- 葡萄柚
- 香橙香草
- 水蜜桃
- 檸檬萊姆
威士忌氣泡酒原先於 2022 年上市，並透過線上銷售，配送至美國 40 個州。所有訂單皆由其母公司 Full Circle 位於佛羅里達州的物流中心出貨。
酒精濃度約 5%，並標榜使用 100% 美國製威士忌。產品鎖定 21 至 35 歲年輕族群，該公司認為該年齡層約占威士忌飲用者的 39%。
然而，市場反應顯然未如預期熱烈。消費者需求不足以支撐品牌持續營運，最終仍走向退場。
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威士忌與蒸餾酒產業正進入「去泡沫化」階段
TheStreet媒體評論認爲，這並非 Wilder Whiskey 的失敗，而是整個烈酒產業在重新校正現實。近年的銷售趨勢顯示先前市場似乎過度樂觀，導致資本快速湧入後，擴張速度快於實際需求，開始進行殘酷的淘汰。許多品牌尚未建立穩定現金流，就承擔了高額固定成本，市場正在從「創意與資本驅動」轉向「真正需求與長期價值導向」。
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參考資料：TheStreet
責任編輯：顏佳盼
核稿編輯：陳慧
