平六釀造 – 愛上日本酒 LOVE&SAKE

平六釀造剎那

NT$1,500

白麴多汁酸度，層次豐富，讓人忍不住再喝一口

剎那~是在追求香氣及風味層次上剎那間的變化，使用白麴結合百年藏內酵母「アカツキ」，伴隨清爽的柑橘酸與柔和甘甜！口感像是鮮榨果汁般的清新，白麴多汁酸度，層次豐富，讓人忍不住再喝一口！甜酸的口感和協，尾韻保留了些許的苦感，卻又在剎那間，苦酸味又完全消失～刹那～是在追求香氣及風味層次上剎那間的變化。 關於「平六釀造」 日詰平井邸是菊の司酒造的發祥地。這座昔日的酒藏自昭和時代以來已經屹立了100年，第16代藏元平井祐樹將其重新打造為精釀清酒，再出發！所用米產都來自岩手縣，釀酒工藝展現了對百年前技藝的尊重與回歸，將傳統「生酛」法與「發芽玄米麴」相結合的獨特方法。「平六釀造」的清酒釀造最顯著特徵是使用發芽玄米。據說，在普通的清酒釀造中使用玄米會產生酸味和難聞的味道，然而，平六釀造意識到，如果在發酵的初始階段（即糖化階段）使用，它會被酵母代謝，不會產生任何負面影響，這就成為了一種全新的清酒釀造方法，以發芽玄米作為輔助原料，不使用任何釀造乳酸、酵素、釀造酒精、糖、酸化劑或抗氧化劑等添加劑，是獨特的混合方法釀造。

產地	日本岩手縣
酒廠	平六酒造
分類	釀造酒
原料	米、發芽玄米
容量	720ml
酒精度	14度
精米步合	麴米50%、掛米40%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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平六釀造 Re:vive 無涯生酒

NT$1,680

華麗的香氣帶蘋果、梨子、青瓜和礦物清爽香氣

「無涯」，是一種追求無限可能的日本酒釀造可能。使用來自岩手縣的酒米，華麗的香氣帶蘋果、梨子、青瓜和礦物清爽香氣，細膩多汁。經過清爽溫和的酸度後，餘味帶有令人愉悅的棉花糖甜味，優雅精緻而不厚重，隨著時間的推移，味道會越來越豐富！ 關於「平六釀造」 日詰平井邸是菊の司酒造的發祥地。這座昔日的酒藏自昭和時代以來已經屹立了100年，第16代藏元平井祐樹將其重新打造為精釀清酒，再出發！所用米產都來自岩手縣，釀酒工藝展現了對百年前技藝的尊重與回歸，將傳統「生酛」法與「發芽玄米麴」相結合的獨特方法。「平六釀造」的清酒釀造最顯著特徵是使用發芽玄米。據說，在普通的清酒釀造中使用玄米會產生酸味和難聞的味道，然而，平六釀造意識到，如果在發酵的初始階段（即糖化階段）使用，它會被酵母代謝，不會產生任何負面影響，這就成為了一種全新的清酒釀造方法，以發芽玄米作為輔助原料，不使用任何釀造乳酸、酵素、釀造酒精、糖、酸化劑或抗氧化劑等添加劑，是獨特的混合方法釀造。

產地	日本岩手縣
酒廠	平六酒造
分類	釀造酒
原料	米、發芽玄米
容量	720ml
酒精度	14度
精米步合	麴米50%、掛米40%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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平六釀造 Re:vive 久遠

NT$1,680

入口圓潤柔和，帶有成熟梨子與白桃的香甜果香，酒體飽滿卻不厚重

「久遠」象徵時間的永恆與釀造技藝的傳承，這款酒適合喜歡細膩且有深度風味的飲用者。不論是獨飲或搭配精緻料理，都能展現出極致的和諧與美味。入口圓潤柔和，帶有成熟梨子與白桃的香甜果香，酒體飽滿卻不厚重，酸度平衡，質地滑順細緻～中段開始，香氣層層堆疊，帶出一絲礦物感，尾韻乾淨而悠長，餘韻中帶有輕柔的辛香，增添整體豐富度。這款酒適合搭配和食、白肉或清淡的火鍋料理，能完美襯托食材鮮味，提升用餐體驗！

關於「平六釀造」 日詰平井邸是菊の司酒造的發祥地。這座昔日的酒藏自昭和時代以來已經屹立了100年，第16代藏元平井祐樹將其重新打造為精釀清酒，再出發！所用米產都來自岩手縣，釀酒工藝展現了對百年前技藝的尊重與回歸，將傳統「生酛」法與「發芽玄米麴」相結合的獨特方法。「平六釀造」的清酒釀造最顯著特徵是使用發芽玄米。據說，在普通的清酒釀造中使用玄米會產生酸味和難聞的味道，然而，平六釀造意識到，如果在發酵的初始階段（即糖化階段）使用，它會被酵母代謝，不會產生任何負面影響，這就成為了一種全新的清酒釀造方法，以發芽玄米作為輔助原料，不使用任何釀造乳酸、酵素、釀造酒精、糖、酸化劑或抗氧化劑等添加劑，是獨特的混合方法釀造。

產地	日本岩手縣
酒廠	平六酒造
分類	釀造酒
原料	米、發芽玄米
容量	720ml
酒精度	14度
精米步合	麴米50%、掛米90%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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平六釀造 Layer 生酒桃子

NT$1,850

Layer 系列新品，全新酵母須佐之男的首次亮相！來自紫波町的桃子汁混釀於發酵桶中～

酒款名稱LAYER，主要是在表達層次豐富的風味！將其分次添加紫波產桃子，桃子淡淡的香氣縈繞舌尖，伴隨以宜人的酸度和清爽的回味。Layer系列展現出層次豐富的立體香氣和風味。

關於「平六釀造」 日詰平井邸是菊の司酒造的發祥地。這座昔日的酒藏自昭和時代以來已經屹立了100年，第16代藏元平井祐樹將其重新打造為精釀清酒，再出發！所用米產都來自岩手縣，釀酒工藝展現了對百年前技藝的尊重與回歸，將傳統「生酛」法與「發芽玄米麴」相結合的獨特方法。「平六釀造」的清酒釀造最顯著特徵是使用發芽玄米。據說，在普通的清酒釀造中使用玄米會產生酸味和難聞的味道，然而，平六釀造意識到，如果在發酵的初始階段（即糖化階段）使用，它會被酵母代謝，不會產生任何負面影響，這就成為了一種全新的清酒釀造方法，以發芽玄米作為輔助原料，不使用任何釀造乳酸、酵素、釀造酒精、糖、酸化劑或抗氧化劑等添加劑，是獨特的混合方法釀造。

產地	日本岩手縣
酒廠	平六酒造
分類	釀造酒
原料	-
容量	720ml
酒精度	14度
精米步合	50% 掛米40%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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平六釀造 Layer 洋梨

NT$1,850

入口後，洋梨般柔滑口感隨之而來，多汁的果味在微微的氣泡中綻放！

入口後，洋梨般柔滑口感隨之而來，多汁的果味在微微的氣泡中綻放！洋梨的温潤香甜感與略帶澀味的口感完美平衡～伴隨著微輕柔乳酸香氣，使整體感受上，清爽而又層次豐富！ 關於「平六釀造」 日詰平井邸是菊の司酒造的發祥地。這座昔日的酒藏自昭和時代以來已經屹立了100年，第16代藏元平井祐樹將其重新打造為精釀清酒，再出發！所用米產都來自岩手縣，釀酒工藝展現了對百年前技藝的尊重與回歸，將傳統「生酛」法與「發芽玄米麴」相結合的獨特方法。「平六釀造」的清酒釀造最顯著特徵是使用發芽玄米。據說，在普通的清酒釀造中使用玄米會產生酸味和難聞的味道，然而，平六釀造意識到，如果在發酵的初始階段（即糖化階段）使用，它會被酵母代謝，不會產生任何負面影響，這就成為了一種全新的清酒釀造方法，以發芽玄米作為輔助原料，不使用任何釀造乳酸、酵素、釀造酒精、糖、酸化劑或抗氧化劑等添加劑，是獨特的混合方法釀造。

產地	日本岩手縣
酒廠	平六酒造
分類	釀造酒
原料	米、発芽玄米、洋梨汁
容量	720ml
酒精度	14度
精米步合	麴米50％、掛米80％
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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平六釀造 Layer　リンゴ生酒蘋果

NT$1,680

蘋果汁般的香氣與微微礦物質的口感

整體風味宛如咬下一口新鮮青蘋果！酒款名稱LAYER，主要是在表達層次豐富的風味！在嚴密的發酵管理與獨特製法下，將其分次

添加紫波產蘋果汁。生酒的綿密碳酸感，入口就能感受到爽脆的青蘋果酸感、白葡萄的果實香氣，尾韻帶有微微的旨味感，讓層次感更完整。

關於「平六釀造」 日詰平井邸是菊の司酒造的發祥地。這座昔日的酒藏自昭和時代以來已經屹立了100年，第16代藏元平井祐樹將其重新打造為精釀清酒，再出發！所用米產都來自岩手縣，釀酒工藝展現了對百年前技藝的尊重與回歸，將傳統「生酛」法與「發芽玄米麴」相結合的獨特方法。「平六釀造」的清酒釀造最顯著特徵是使用發芽玄米。據說，在普通的清酒釀造中使用玄米會產生酸味和難聞的味道，然而，平六釀造意識到，如果在發酵的初始階段（即糖化階段）使用，它會被酵母代謝，不會產生任何負面影響，這就成為了一種全新的清酒釀造方法，以發芽玄米作為輔助原料，不使用任何釀造乳酸、酵素、釀造酒精、糖、酸化劑或抗氧化劑等添加劑，是獨特的混合方法釀造。

產地	日本岩手縣
酒廠	平六酒造
分類	釀造酒
原料	米、発芽玄米、蘋果汁
容量	720ml
酒精度	14度
精米步合	50% 掛米40%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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平六釀造 Layer ブドウ葡萄

NT$1,850

葡萄般的香氣與微微礦物質的口感

酒的顏色呈現華麗櫻花般粉紅色澤，酒款名稱LAYER，主要是在表達層次豐富的風味！在嚴密的發酵管理與獨特製法下，將其分次添加紫波產葡萄汁，酒的顏色呈現華麗櫻花般粉紅色澤，而香氣也讓人聯想到葡萄汁風味，且有著萊姆風味，微微礦物質的口感，滑順程度恰到好處，水潤不粘喉！ 關於「平六釀造」 日詰平井邸是菊の司酒造的發祥地。這座昔日的酒藏自昭和時代以來已經屹立了100年，第16代藏元平井祐樹將其重新打造為精釀清酒，再出發！所用米產都來自岩手縣，釀酒工藝展現了對百年前技藝的尊重與回歸，將傳統「生酛」法與「發芽玄米麴」相結合的獨特方法。「平六釀造」的清酒釀造最顯著特徵是使用發芽玄米。據說，在普通的清酒釀造中使用玄米會產生酸味和難聞的味道，然而，平六釀造意識到，如果在發酵的初始階段（即糖化階段）使用，它會被酵母代謝，不會產生任何負面影響，這就成為了一種全新的清酒釀造方法，以發芽玄米作為輔助原料，不使用任何釀造乳酸、酵素、釀造酒精、糖、酸化劑或抗氧化劑等添加劑，是獨特的混合方法釀造。

產地	日本岩手縣
酒廠	平六酒造
分類	釀造酒
原料	米、発芽玄米、葡萄汁
容量	720ml
酒精度	14度
精米步合	麴米50％、掛米80％
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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平六釀造 Challenge Brew

NT$2,050

首次面世　新酵母スサノヲ『須佐之男』使用

與「曉」相比，該菌株因其更高的有機酸產量、清爽的香氣和強大的發酵能力而被選中。須佐之男是日本神話中的一位神祇，以其暴戾的形象而聞名，但同時也象徵著毀滅與創造，是農業文明的始祖，穀物種子的創造者。新酵母——『須佐之男』，能夠更好地襯托各種輔料（例如水果）的香氣和風味。我們充分利用其濃鬱而醇厚的香氣，為您帶來這款未經過濾、未經巴氏殺菌、新鮮裝瓶的清酒。 關於「平六釀造」 日詰平井邸是菊の司酒造的發祥地。這座昔日的酒藏自昭和時代以來已經屹立了100年，第16代藏元平井祐樹將其重新打造為精釀清酒，再出發！所用米產都來自岩手縣，釀酒工藝展現了對百年前技藝的尊重與回歸，將傳統「生酛」法與「發芽玄米麴」相結合的獨特方法。「平六釀造」的清酒釀造最顯著特徵是使用發芽玄米。據說，在普通的清酒釀造中使用玄米會產生酸味和難聞的味道，然而，平六釀造意識到，如果在發酵的初始階段（即糖化階段）使用，它會被酵母代謝，不會產生任何負面影響，這就成為了一種全新的清酒釀造方法，以發芽玄米作為輔助原料，不使用任何釀造乳酸、酵素、釀造酒精、糖、酸化劑或抗氧化劑等添加劑，是獨特的混合方法釀造。

產地	日本岩手縣
酒廠	平六酒造
分類	釀造酒
原料	米、發芽玄米
容量	720ml
酒精度	14度
精米步合	麴米50％、掛米90％
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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平六釀造 Re:vive 空我生酒

NT$1,500

入口順滑柔和，有著藍莓的甘甜味道

將傳統「生酛」法與「發芽玄米麴」相結合的獨特方法，入口順滑柔和，有著藍莓的甘甜味道，具有碳酸感與俐落的口感，十分易飲！透過嚴密的發酵管理與獨特製法，最終呈現出澄澈的甘味與酸度，以俐落收尾。起司、肉類料理、甚至重口味的中華料理都非常契合。是一款讓人每天想喝一杯！「我空（がくう）」是佛教用語，意指「人的身心是由因緣和合暫時生成，並無一個永恆不變的『我』存在其中」。所謂「空」，亦可理解為「無」。 關於「平六釀造」 日詰平井邸是菊の司酒造的發祥地。這座昔日的酒藏自昭和時代以來已經屹立了100年，第16代藏元平井祐樹將其重新打造為精釀清酒，再出發！所用米產都來自岩手縣，釀酒工藝展現了對百年前技藝的尊重與回歸，將傳統「生酛」法與「發芽玄米麴」相結合的獨特方法。「平六釀造」的清酒釀造最顯著特徵是使用發芽玄米。據說，在普通的清酒釀造中使用玄米會產生酸味和難聞的味道，然而，平六釀造意識到，如果在發酵的初始階段（即糖化階段）使用，它會被酵母代謝，不會產生任何負面影響，這就成為了一種全新的清酒釀造方法，以發芽玄米作為輔助原料，不使用任何釀造乳酸、酵素、釀造酒精、糖、酸化劑或抗氧化劑等添加劑，是獨特的混合方法釀造。

產地	日本岩手縣
酒廠	平六酒造
分類	釀造酒
原料	米、發芽玄米
容量	720ml
酒精度	14度
精米步合	麴米50%、掛米90%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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平六釀造刹那 Misty

NT$1,850

白麴多汁酸度，層次豐富，讓人忍不住再喝一口

剎那～是在追求香氣及風味層次上剎那間的變化，使用白麴結合百年藏內酵母「アカツキ」，酒體呈現細膩的吟釀香氣，伴隨清爽的柑橘酸與柔和甘甜！口感像是鮮榨果汁般的清新，白麴多汁酸度，層次豐富，讓人忍不住再喝一口！甜酸的口感和協，尾韻保留了些許的苦感，卻又在剎那間，苦酸味又完全消失～剎那～是在追求香氣及風味層次上剎那間的變化。 關於「平六釀造」 日詰平井邸是菊の司酒造的發祥地。這座昔日的酒藏自昭和時代以來已經屹立了100年，第16代藏元平井祐樹將其重新打造為精釀清酒，再出發！所用米產都來自岩手縣，釀酒工藝展現了對百年前技藝的尊重與回歸，將傳統「生酛」法與「發芽玄米麴」相結合的獨特方法。「平六釀造」的清酒釀造最顯著特徵是使用發芽玄米。據說，在普通的清酒釀造中使用玄米會產生酸味和難聞的味道，然而，平六釀造意識到，如果在發酵的初始階段（即糖化階段）使用，它會被酵母代謝，不會產生任何負面影響，這就成為了一種全新的清酒釀造方法，以發芽玄米作為輔助原料，不使用任何釀造乳酸、酵素、釀造酒精、糖、酸化劑或抗氧化劑等添加劑，是獨特的混合方法釀造。

產地	日本岩手縣
酒廠	平六酒造
分類	釀造酒
原料	米、發芽玄米
容量	720ml
酒精度	14度
精米步合	麴米50％、掛米90％
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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平六釀造 Re:vive 久遠 Misty

NT$1,680

如霧氣般柔和纏繞口腔，尾段轉為俐落辛口收尾，清爽不膩

久遠～是能讓人感受到超越時間的存在感、口感記憶久久不散的酒。「久遠」這支酒以酵母活性強烈、發酵力道明確為特色，口感中有著馥郁的果酸、輕快的氣泡感、以及尾韻明亮的辛口感～Misty版本更是帶有細緻酒粕沈澱，讓口感多一層柔滑感與厚度，如霧氣般柔和纏繞口腔，尾段轉為俐落辛口收尾，清爽不膩！

關於「平六釀造」 日詰平井邸是菊の司酒造的發祥地。這座昔日的酒藏自昭和時代以來已經屹立了100年，第16代藏元平井祐樹將其重新打造為精釀清酒，再出發！所用米產都來自岩手縣，釀酒工藝展現了對百年前技藝的尊重與回歸，將傳統「生酛」法與「發芽玄米麴」相結合的獨特方法。「平六釀造」的清酒釀造最顯著特徵是使用發芽玄米。據說，在普通的清酒釀造中使用玄米會產生酸味和難聞的味道，然而，平六釀造意識到，如果在發酵的初始階段（即糖化階段）使用，它會被酵母代謝，不會產生任何負面影響，這就成為了一種全新的清酒釀造方法，以發芽玄米作為輔助原料，不使用任何釀造乳酸、酵素、釀造酒精、糖、酸化劑或抗氧化劑等添加劑，是獨特的混合方法釀造。

產地	日本岩手縣
酒廠	平六酒造
分類	釀造酒
原料	-
容量	720ml
酒精度	14度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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