信州銘釀

帶有讓人聯想到蘋果與哈密瓜的果香，並呈現出溫柔柔和的旨味。

當店最受歡迎的果香型純米吟釀「鼎」，是由三位東京農業大學的畢業生攜手釀製而成。酒名「鼎」靈感來自中國古代的三足金屬器皿，象徵三位釀酒師之間的凝聚力與協作精神。這款酒散發出蘋果與洋梨的清新果香，採用日本極為柔軟的超軟水釀造，帶來格外細緻柔順的口感與溫和甘甜，尾韻清爽怡人，令人久久難忘。

如同成熟紅蘋果般的華麗果香中，還帶有一抹細緻的奶香。

由長野縣的信州銘釀所精釀而成的《鼎 夏生おりがらみ純米吟釀》，是一款季節限定的薄濁生酒。採用被譽為日本第一軟水的「黑曜水」，這水源距離酒藏一小時車程，每一批水都是親自以槽車運回，對水質的執著近乎偏執，卻正是「鼎」美味的靈魂所在。原料米方面也毫不妥協，選用長野縣產的「金紋錦」，由當地減農藥栽培的契作農家用心種植，保證安全又安心。

正因為這樣徹底堅持品質的精神，使得鼎品牌每年的生產數量都極為有限。